茭白怎样炒着比较好吃(正确食用美味之蚝油茭白)
做法步骤
1、茭白洗净切去老的根部,切滚刀块。
2、焯水两分钟(茭白含有大量草酸,做菜前必须进行焯水)。
3、捞出,冷水过凉,再捞出,沥水(过冷水是为保证茭白清脆的口感)。
4、锅中坐油,油七八成热后放入茭白大火煸炒两分钟(如果锅干,可以放入少许清水)。
5、调入头抽和蚝油,翻炒均匀即可(不必放盐,因为头抽和蚝油都很咸)。
6、成品,鲜香爽口,非常下饭。
小贴士
食用茭白前,请一定先焯水。
心情故事
这是一道快手菜,鲜香味美,非常下饭,是上班族必须要学会的菜品。
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