清蒸扁鱼的做法（清蒸鲫鱼）

作者：箭号

用料

鲫鱼 一条。一斤二量。

香肠 一小段。

葱，姜。黄酒，油，鸡精，盐 适量。

做法步骤

1、准备材料。鲫鱼一条。

2、鲫鱼去鱼鳞，从鱼背部切开。

3、去鱼腮，肚肠。洗净。

4、葱切段和花，姜切片和丝。

5、洗净的鲫鱼放入盘中，鱼身上涂上少些盐，加黄酒，葱段，姜片。腌制半小时。

6、香肠开水烫过。

7、将香肠切成小片。

8、腌制好的鲫鱼洗净，换个盘子装入。加点黄酒，少些油。鱼身上放上葱段，姜丝。

9、锅里水烧开，放上鱼盘蒸。

10、大火。蒸12分钟。关火虚蒸片刻。放点鸡精。起锅。去除葱段，姜片。撒点葱花。用黄瓜花点缀即可。

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