清蒸扁鱼的做法(清蒸鲫鱼)

清蒸扁鱼的做法(清蒸鲫鱼)(1)

作者:箭号

用料

鲫鱼 一条。一斤二量。

香肠 一小段。

葱,姜。黄酒,油,鸡精,盐 适量。

做法步骤

1、准备材料。鲫鱼一条。

清蒸扁鱼的做法(清蒸鲫鱼)(2)

2、鲫鱼去鱼鳞,从鱼背部切开。

清蒸扁鱼的做法(清蒸鲫鱼)(3)

3、去鱼腮,肚肠。洗净。

清蒸扁鱼的做法(清蒸鲫鱼)(4)

4、葱切段和花,姜切片和丝。

清蒸扁鱼的做法(清蒸鲫鱼)(5)

5、洗净的鲫鱼放入盘中,鱼身上涂上少些盐,加黄酒,葱段,姜片。腌制半小时。

清蒸扁鱼的做法(清蒸鲫鱼)(6)

6、香肠开水烫过。

清蒸扁鱼的做法(清蒸鲫鱼)(7)

7、将香肠切成小片。

清蒸扁鱼的做法(清蒸鲫鱼)(8)

8、腌制好的鲫鱼洗净,换个盘子装入。加点黄酒,少些油。鱼身上放上葱段,姜丝。

清蒸扁鱼的做法(清蒸鲫鱼)(9)

9、锅里水烧开,放上鱼盘蒸。

清蒸扁鱼的做法(清蒸鲫鱼)(10)

10、大火。蒸12分钟。关火虚蒸片刻。放点鸡精。起锅。去除葱段,姜片。撒点葱花。用黄瓜花点缀即可。

清蒸扁鱼的做法(清蒸鲫鱼)(11)

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