冬天家常汤的40种做法素菜汤(天冷了多喝点汤暖暖身子)

冬天家常汤的40种做法素菜汤(天冷了多喝点汤暖暖身子)(1)

韭菜土豆丝汤

1.土豆去皮洗净,改刀切丝;韭菜切碎待用。

2.起锅加入少许菜籽油,下入姜末炒香,加入适量的清水烧开,接着下入土豆丝,将土豆丝煮至断生,调入少许盐、鸡精、味精、胡椒粉,加入少许香油增香,即可出锅。

冬天家常汤的40种做法素菜汤(天冷了多喝点汤暖暖身子)(2)

番茄蛋花汤

1.番茄改刀切薄片,装入汤盆,加入适量的虾米、香菜、盐、胡椒粉、鸡精、香油待用。

2.起锅烧水,烧开之后加入少许的水淀粉,将打散的鸡蛋均匀地撒入锅中,直接浇淋在汤盆里,搅匀即可。

冬天家常汤的40种做法素菜汤(天冷了多喝点汤暖暖身子)(3)

紫菜蛋花汤

1.汤盆里加入少许虾仁、紫菜、盐、胡椒粉、味精待用。

2.开水锅里加点淀粉水,淋入打散的鸡蛋,倒入汤盆里冲开紫菜,最后淋点香油即可。

冬天家常汤的40种做法素菜汤(天冷了多喝点汤暖暖身子)(4)

酸辣汤

1.准备食材:豆腐丝、金针菇、火腿丝、木耳丝、萝卜丝等食材均可。

2.以上食材先焯一下水待用。

3.起锅加入少许的食用油,加入葱姜爆香,加入开水或者鲜汤,下入焯过水的食材,调入盐、生抽、少许老抽、加入多一些的香醋和胡椒粉、少许鸡精,进行勾芡。

4.加入打散的蛋液,加入少许的香油,可以撒点香菜即可。

冬天家常汤的40种做法素菜汤(天冷了多喝点汤暖暖身子)(5)

萝卜丝煎蛋汤

1.白萝卜去皮切丝,锅里加入少许的食用油,下入白萝卜丝,翻炒出香即可出锅。

2.起锅烧油,直接打入2个鸡蛋,两面煎香,加入开水,加入萝卜丝,大火烧开之后,调入少许盐、胡椒粉,汤汁熬至奶白,撒上葱花即可。

冬天家常汤的40种做法素菜汤(天冷了多喝点汤暖暖身子)(6)

酸菜胡豆瓣汤

1.鲜豆瓣提前放入温水中泡4个小时以上,捞出上锅蒸20分钟蒸熟。

2.酸菜洗净切碎备用。

3.起锅烧油,下入猪油、姜片、泡酸菜,翻炒出香,倒入骨头汤或者清水,烧开再熬一分钟,下入豆瓣,调入盐、鸡精、味精,再熬2分钟,撒点葱花就可以出锅了。

冬天家常汤的40种做法素菜汤(天冷了多喝点汤暖暖身子)(7)

玉米骨头汤

1.新鲜玉米切段;胡萝卜切滚刀块。

2.棒骨冷水下锅,加入少许料酒,煮出血水,撇去浮沫。

3.砂锅里加入姜葱、棒骨,加入清水盖上盖子,炖煮一个多小时,再加入切好的玉米和胡萝卜,调入盐、鸡精、胡椒粉,盖上锅盖继续焖煮半个小时,最后撒点葱花点缀一下,这款骨头汤就做好了。

冬天家常汤的40种做法素菜汤(天冷了多喝点汤暖暖身子)(8)

紫菜虾片汤

1.活虾背部开刀,挑出虾线,裹上生粉,再捶打几下。

2.锅里把水烧开,下入姜片,下入锤好的虾片。

3.碗中放入葱花,香菜,紫菜,盐、胡椒粉,再将锅里的虾片汤倒在上面即可。

冬天家常汤的40种做法素菜汤(天冷了多喝点汤暖暖身子)(9)

酸菜肉丝汤

1.里脊肉切成丝,酸菜切成丝。

2.肉丝里面加点盐、加点水,腌制一小会,加点蛋清、水淀粉,抓拌均匀。

3.锅里加水,加入酸菜丝,烧开小火煮约5分钟,调入少许白醋、少许胡椒粉、少许料酒,接着下入肉丝,打去浮沫,加点味精、葱花即可出锅装盘。

冬天家常汤的40种做法素菜汤(天冷了多喝点汤暖暖身子)(10)

酸辣醒酒蛋花汤

1.锅里烧点化猪油,加入姜末炒香,加入鲜汤或者清水,调入盐、少许酱油、少许料酒、胡椒粉,旺火勾芡,淋入打散的鸡蛋液。

2.碗中调入胡椒粉、香醋、香油少许,然后再将蛋汤倒入碗中,加点葱花轻轻搅匀即可。在此基础上可以加韭黄或者番茄等食材,味道更丰富。

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