酥皮红豆沙月饼制作方法（学习制作奶香红豆沙）

最常见的甜味馅料就是红豆沙了，

中秋月饼、蛋黄酥、桃花酥……

都会用到的滋补香甜的红豆沙。

你喜欢吃吗？

今天我们就来做一款奶香红豆沙~

月饼

很多地方都喜欢吃一些糕点、酥饼、包子……

不管是广东的早茶面点，

还是各地中秋节吃的月饼，

或者是深受民众喜欢的蛋黄酥，

以及三生三世十里桃花酥，

都是喜欢用滋补香甜的红豆沙呢~

在做这些面点之前，我们肯定要做好一款好吃的红豆沙。

今天我们就来做一款奶香红豆沙，奶香奶郁入口顺滑。

桃花酥

赤小豆也叫红小豆，能消除水肿、解毒排脓、降压降脂、通肠润便。

红小豆搭配黄油，做出来的红豆沙，奶香浓郁入口顺滑。在家自己做，健康又美味，经济又实用。

奶香红豆沙

红小豆 150克、水 510克、细砂糖 90克、蜜蜂 15克、黄油 30克、

赤小豆（红小豆）

细砂糖

蜂蜜

黄油

• 首先要将红小豆清洗干净，再放入碗中，加入330克水浸泡24小时。
• 等待泡好的红小豆和水一起倒入电饭煲内胆中，选择“煮饭”模式。
• 当电饭煲煮好了之后，就可以取出。
• 红小豆可以倒入料理机中后加入180克水，插电启动，红小豆打成细腻的糊。
• 打好的红豆糊再经过滤网过滤一下，出来的红豆糊更细滑。
• 过滤后的红豆糊倒入炒锅，加入细砂糖，我们一定要用小火，再不停翻炒。
• 等糖化开后，再加入蜂蜜、黄油。
• 翻炒至红豆沙颜色变深，无法流动。

• 如果没有进行过滤，炒好的红豆沙中就会有豆皮，但也不怎么影响口感。
• 如果家里没有黄油，你有可以用等量的植物油或者猪油代替，制作出来的红豆沙就是原味红豆沙或者猪油红豆沙。
• 我们放入蜂蜜的目的是为了在炒干水分的同时，也能让豆沙保持湿润的口感。

我是膳百味的尤尤，喜欢给家人做健康美食。

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