煮鸡蛋几分钟能保持蛋清营养（食用鸡蛋有好处）

鸡蛋是我们常吃的食物，大家都知道它的营养价值很高，据调查上发现，它的蛋白质以及跟人体所需的7种氨基酸比例都是非常接近的。因此，很多人对于鸡蛋都赋予着厚望。

鸡蛋确实值得大家去食用，但只不过是要用健康的方式，最好的方式就是我们经常说的煮鸡蛋了，这个办法最简单还是直接用鸡蛋，下锅去煮就好了。

可就是在煮的时间上，人们有了分歧，不知道煮多少时间好，有的人说煮的时间别让蛋黄凝固了，这样煮出来的鸡蛋就是溏心蛋了，这个时间的把控上应该是在3-5分钟，蛋黄还可以自由的游动。

还有的人认为最有营养的鸡蛋应该是煮的时间越长越好，到底谁的说法对呢？到底哪种做法才是最有营养的呢？

事实上，如果你喜欢食用的是溏心蛋，那么就要注意了。因为溏心蛋并不安全，如果鸡蛋没有煮到71摄氏度的范围，那么这样的鸡蛋其中就很有可能会存在沙门氏菌，增加食物中毒的发生概率。

至于这样的鸡蛋跟安全的鸡蛋相比，在营养价值的比拼上面，虽然是差不多的，可它最大的问题就是会危害我们的身体健康，因此，也劝大家别经常吃了。

如果是煮了11分钟以上的鸡蛋，虽然没有安全上的健康隐患，但是因为在煮的时间上面，稍微长了一些，都会影响鸡蛋的口感，尤其是蛋黄的部位，可能食用起来会比较噎人，在这种情况下，人们可能就不爱吃了。

那应该吃啥样的鸡蛋呢？最好是在10分钟左右的鸡蛋，这样的鸡蛋在温度上也过关了，如果是从蛋黄的形态上来看，也是刚刚凝固的状态，食用起来还不会噎人，口感跟营养价值都是恰到好处。

因此，大家在日后煮鸡蛋的时候，可以定好时间，调到10分钟，但因为用的方式不同，为了其中的蛋黄更容易凝固，鸡蛋到了时间之后，还可以焖上一会儿，这样的鸡蛋就是有弹性的了。

最后还要提醒大家的是，鸡蛋用冷水下锅即可，这样水跟鸡蛋一起煮，还可以防止鸡蛋出现破裂，从而影响到我们食用鸡蛋的口感。另外，如果你是这么做了，鸡蛋还出现了破裂，就不妨在鸡蛋的大头轻轻的扎个小孔，也可以防止鸡蛋在煮的过程中出现破裂的现象哦。