小葱炒扇贝肉的做法大全（鲜香美味的韭菜炒扇贝肉）

扇贝的营养价值高，味道鲜美，被列为海八珍之一素有海鲜极品的美誉，是一种极受欢迎的贝类食物。今天咱们就用韭菜来搭配扇贝肉来做这道珍馐佳肴。韭菜炒扇贝肉，扇贝肉一咬松软香嫩，筋道软弹，韭菜炒熟了之后有迷人的清香味，口感鲜嫩，即养生又好吃的一味家常食补菜！

用料

扇贝肉、韭菜、葱、姜、蒜、辣椒、料酒、生抽、醋、盐、食用油。

韭菜炒扇贝肉的做法

1、买来的新鲜扇贝肉先去除黑色的内脏，用水清洗干净，烧一锅热水，将扇贝肉放进去快速焯烫一下，捞出沥干水分，放入盘中备用。

2、将韭菜摘掉老叶和杂质，用水清洗干净后切成大小适中的寸段，放入盘中。葱、姜、蒜和辣椒洗净，葱切葱花，姜切丝，蒜切片，辣椒切段。

3、锅内热油，将葱、姜、蒜和辣椒放入锅内煸炒出香味，然后放入扇贝肉开大火快速爆炒，倒入适量料酒、生抽、醋调味翻炒均匀，炒至扇贝肉上色即可。

4、接着倒入韭菜比较硬的根部翻炒几下炒软后，再放入韭菜叶继续翻炒，炒至韭菜变软后，根据自己口味放入适量盐调味，翻匀即可关火出锅。

5、一盘鲜香美味的韭菜炒扇贝肉就完成了，扇贝肉一咬松软香嫩，韭菜口感鲜嫩，即养生又好吃的一味家常食补菜！