淮阳豆腐皮的做法

1.准备豆腐皮三张，先从中间切开，叠起来切成半厘米宽的长条，放入盆中备用，我来为大家科普一下关于淮阳豆腐皮的做法?以下内容希望对你有帮助!

淮阳豆腐皮的做法

1.准备豆腐皮三张，先从中间切开，叠起来切成半厘米宽的长条，放入盆中备用。

2.蒜子几粒拍扁切成蒜末，放入小盆中，生姜一小块切成姜末，和蒜子放在一起，青线椒两个切成辣椒圈，红椒半个切成红椒粒，和青椒放在一个盆中，用来配色。等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。

3.起锅烧水，加入一勺食盐，用来增加食材的底味。

4.等水烧开后，下入豆腐皮，用勺子翻动几下，焯水一分钟。

5.焯水既可以去除豆腐皮的豆腥味，也能使豆腐皮的口感更加软嫩，然后倒出控水拔凉。

6.另起锅添入少许食用油，放入姜蒜末爆香，加入豆瓣酱5克翻炒化开，放入青红椒翻炒几下。

7.加入生抽5克，加入白糖1克提鲜，味精1克，搅拌化开调料，即可关火起锅。

8.然后把豆腐皮放入拌菜盆中，浇上刚才炒好的酱汁。

9.用筷子搅动，颠盆拌匀，使豆腐皮和酱汁充分融合，全部拌好以后，装入瓦煲中，即可上桌食用。