鱼香茄子正宗做法（肉沫茄子的做法）

成功需要机遇。当平淡的茄子遇见辛辣的蒜末，当平淡的茄子遇见鲜美的肉末，当平淡的茄子遇见风味独具的调味料，自身的潜力也就发挥出来了，成就了一道米饭克星。

By 家乐美食小站

用料

• 紫皮茄子 两根 （300克）
• 猪肉馅 150克
• 生粉 一汤匙（15ml）
• 葱 半把（4克）
• 姜 小半块（10克）
• 蒜 半头（25克）
• 油 两汤匙（30ml）
• 家乐鸡粉 半茶匙（2克）
• 家乐热炒鲜露 一汤匙（15ml）
• 料酒 10克

做法步骤

1、准备食材，茄子洗净切块，蒜姜葱切碎。

2、在猪肉馅中加些生粉。

3、热油锅炸茄子至变色，捞出沥干。

4、油锅加入蒜姜爆香，倒入炸茄子翻炒。

5、出锅前浇上料酒和家乐热炒鲜露翻炒，撒上葱花即可，引爆菜肴鲜香，飘出厨房帮你叫家人吃饭。

小贴士

1 猪肉馅中加入家乐鸡粉和生粉能锁住肉汁，使肉沫更鲜美多汁。 2 茄子要炒至软软的，充分吸收肉沫酱汁后，荤素均衡，口感丰富。 3 家乐热炒鲜露鲜香浓郁，只需少量几滴即可达到优质提鲜效果，无需再添加酱油。 将料酒和家乐热炒鲜露混合一起，倒入菜式会更使味道更均匀

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