用碱做豆腐的方法（碱水豆腐做法用大米做豆腐）

哈喽大家好我是老左，今天用大米给大家做一个好吃的“碱水豆腐”用大米做豆腐，无任何添加剂，清爽嫩滑，比传统的豆腐更加简单，好吃不腻，一次能吃一大碗，快来看看老左是怎么做的吧！

做法：

1，准备好一斤稻米，稻米的选择最好是早稻米，加入清水，用手多搓洗几遍，把米粒搓碎，洗去多余的淀粉，加入1000毫升的清水浸泡4个小时以上，

2，泡好的米粒饱满用手轻松的捏碎，米和水一起倒入料理机中打成米浆，接着接入加入10毫升的食用碱搅拌均匀

3，大锅中加入2500毫升的清水，烧至微微冒泡，倒入做好的米浆，开中小火不停的搅拌

4，5分钟后开始变的黏稠，再熬煮10分钟，加入一勺食盐，继续搅拌5分钟即可关火

5，准备好一个模具盒子刷上一点食用油方便脱模，倒入熬好得米浆，自然放凉

6，定型后倒扣脱膜，家庭版本的米豆腐就做好了，Q弹嫩滑，切成小块装入盘中

7，淋上生抽，香醋，辣椒油，撒上葱花，一道非常好吃得凉拌米豆腐就做好了

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