豆腐粉丝韭菜包的家常做法（韭菜鸡蛋粉丝包的做法）

尝试做不同馅的包子，看看哪种味道最好吃，最后得出结论， 经典的组合：韭菜、鸡蛋、粉丝是最受我家欢迎，当然为了更鲜美， 一般都会加点油煸香的虾皮，起到画龙点睛的作用。家人的人就好这一口， 韭菜的味道特别提香，没有加多少调料，很原味，但是就是鲜美。 虽然没有肉，但这种鲜香的味道非常诱人的，这馅料包饺子、做春卷都非常不错哟。

By 斯佳丽 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 面粉 250克
• 韭菜 1把
• 鸡蛋 2个
• 红薯粉丝 1小把
• 干虾皮 1小蝶
• 料酒 1小勺
• 发酵粉 适量
• 油盐 适量

做法步骤

1、将发酵粉用30度左右的水划开， 再放入面粉中混合；

2、将它和成光滑的面团后加盖放在一边发酵；

3、粉丝放入水中煮软；

4、鸡蛋打入碗中， 加入盐和料酒， 拌均匀；

5、热锅凉油， 倒入鸡蛋液；

6、慢慢煎至定型后用筷子划成小块后盛入碗中；

7、将煮好的粉丝放入碗中， 用剪刀剪成小段；

8、将炒好的鸡蛋、韭菜和粉丝放入碗中；

9、依次加入香油和盐拌均匀；

10、锅中放入少许油， 将虾皮煸炒香；

11、将煸香的虾皮混入其中拌均匀；

12、面团发酵到1.5倍到2倍大， 手指按下去不反弹；

13、将面团分成大小相同的剂子， 饧上10分钟；

14、将面团擀成圆片， 包入馅料；

15、右手提起圆边向内折叠， 将它包好， 再放入蒸屉中饧发10分钟；

16、水煮开后将包好的包子， 大火蒸8分钟， 焖上1分钟后再揭开盖；

17、开吃了。

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