怎么用蜂蜜做糍粑好吃(甜甜蜜蜜过大年)

过年的习俗各地不一,就算在重庆,紧挨着的两个区县也会有差异。

在我的家乡重庆涪陵,年货的准备从老早就开始了。

腊月初就要把家里的猪杀了,吃个杀猪饭,比起杀猪,更费时费劲的事情就是做糍粑了。

怎么用蜂蜜做糍粑好吃(甜甜蜜蜜过大年)(1)

要选今年的新糯米,洗干净后把水分沥干,放到甑子里用大火蒸,然后就可以准备打了。

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打糍粑是一个力气活,一般由两个人同时进行,一人手里拿一根木槌,你一下我一下,打一会儿还要翻个面,直到糯米完全完全被打烂,呈现出软糯粘稠的状态。

然后将糍粑放在干燥阴凉的地方吹干,切成合适的大小,分开包装,就可以拿去送给亲戚朋友了。

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糍粑寓意着团团圆圆、甜甜蜜蜜,除了过春节要吃,有的地方在中秋节的时候也要吃。

将做好的糍粑赠送出去,就是将最好的祝福传递下去。

虽然我们不在老家居住,但每年都会收到亲戚朋友们送的糍粑,糍粑怎么做最好吃呢?

当然是炸!

作为一道网红小吃,红糖糍粑已经成为了吃火锅的标配,软糯的热糍粑,裹上黄豆面,再蘸着红糖吃,真的是甜甜蜜蜜了。

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不过,我们家做的糍粑就要简单很多,不放红糖,就没有那么腻,吃起来却是更香了。

一起来看看是怎么做的吧!

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步骤一:处理食材

把亲戚送的糍粑切成大小均匀的块状。

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步骤二:打鸡蛋

拿一颗新鲜的鸡蛋,打到碗中,将蛋白和蛋黄搅拌均匀。

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步骤三:热油

把锅烧热,倒入适当的菜籽油,待油完全烧热。

关于怎么判断油是否烧热了,告诉你一个小诀窍:将木筷子放到油锅中,若是筷子周围产生了一些小气泡,则表示油已经烧热了。

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步骤四:炸

将糍粑放到蛋液中,上下翻转,使蛋液将糍粑完全包裹后,放入锅中炸。

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炸的时候一定要记得翻面,不然炸出来的糍粑两面颜色不一致,就不好看了。

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炸到糍粑变形蓬松,有鸡蛋的香味儿飘出来,就可以捞起来控油了。重复前面的操作,将准备好的糍粑全部炸完。

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步骤五:注入灵魂

虽然不放红糖,但还是要给糍粑加点儿甜蜜的味道,用最普通的白糖就可以了,将白糖较为均匀地撒在糍粑表面就完成了。

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如果你觉得甜度不够,还可以放点蜂蜜哦!

这样炸出来的糍粑呈现出金黄色,蛋液经过油炸之后特别香,比吃小面时加的煎蛋更加温和,丝毫没有油腻的感觉。

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一点点的白糖,给糍粑本身的软糯带来了一些甜甜的滋味,吃再多也不会腻,作为饭后甜点和小吃既健康又有味儿。

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炸糍粑操作简单,一个蛋,一勺白糖,就能让白白的糍粑得到升华,你也赶紧试试吧!

你们更喜欢吃放红糖的糍粑,还是放白糖的糍粑呢?

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