真正广东肠粉做法（10万豆友收藏的广东肠粉做法）

，我来为大家科普一下关于真正广东肠粉做法?以下内容希望对你有帮助!

真正广东肠粉做法

50g大米粉 30g小麦淀粉（就是澄粉）10g玉米淀粉 10g土豆淀粉倒入碗中 加入两百克的凉开水（不能是热水哦 不然直接烫熟了就成疙瘩了） 加入一勺香油搅拌均匀备用（肠粉会更顺滑哦） 容器中刷了薄薄一层油 （油不能多 不然粉皮蒸出来厚薄不均匀） 舀入适量的粉浆 铺平就可以 然后加入适量的鸡蛋液 撒上一些葱花（每做一张肠粉都要搅匀粉浆哦 不然粉都沉淀了） 锅内水烧开后 盖上盖子蒸一分钟就可以 揭开盖子冒大泡就是熟了 （很快就熟哦） 也可以加入火腿肠 或者放肉末哦 （肉切成末才好熟哦 然后加点生抽和淀粉抓匀 ） 取出来后用刮刀将肠粉卷起来就可以 接下来准备重头戏料汁 将青椒切成圈 锅内放少许油炒熟 不用放盐 锅烧热后放入少许油 再倒入适量的糖和生抽炒匀后倒入炒好的辣椒圈中 加入适量清水调成你喜欢的咸度 （这个料汁做法很简单 但却是我最怀念的也是最喜欢的味道 ） 做好的肠粉嘿嘿 浇上料汁就可以开吃啦 爽滑带有些许韧劲 是从前的味道 一个人能吃一大盘,