牛肉馅香河肉饼正宗做法（薄皮大馅香河肉饼）

香河肉饼家庭版，第一次烙馅饼。外焦里嫩皮薄馅大。500克面粉加300克左右温水，分次加入温水。因为一次加入面容易太沾手。

面揉好后抹上食用油，盖上保鲜膜，先放一边醒一下。据说馅料要想香，多搁姜，不情愿放了20克的姜。300克的葱，切的我辣眼睛，搅拌均匀。

一斤肉馅，所有的调料。倒入1斤肉馅中，加入姜，继续抓拌均匀。烙饼之前再把加了香油的葱花加进来。抓拌均匀之后，团成3个肉团，用食品袋不松散备用。

把面稍微压一下，四边薄中间有点厚。把囤好的肉馅放中间，兜起来，手慢慢往上推，把多余的面揪下来。

包好的面团放下稍微醒一下。电饼铛预热一下，倒油刷白和盐，用擀面杖轻轻砸，不能使蛮劲。把中间的馅肉用手整整型，拿擀面杖把肉饼托起来。放入电饼铛，正面刷上油，盖上盖子，翻一个面，肉饼鼓鼓的，出锅啦。特别的香。皮薄馅多。小朋友开饭喽，好吃吗？好吃。