晚上吃什么蔬菜能降火（多给家人吃这4种蔬菜）

立夏已过，天气渐渐热了起来，这个时候新陈代谢会自然加快，所以要注意及时地补充水分，饮食上也要以清淡易消化的食物为主。一些朋友会因为天气炎热的原因提不起食欲，所以会吃一些大鱼大肉或重油重辣的食物来打开食欲，这是大错特错的做法，要想打开食欲，不妨多吃些维生素丰富，解馋又爽口的小凉菜。下面这4种蔬菜，不仅保存时间长，用来凉拌或腌着吃，爽口又解馋，全家老小都爱吃。

萝卜是众多蔬菜中，性价比很高的一种，它不仅口感清脆，营养价值也很出众。夏天的萝卜格外清脆，用来凉拌再合适不过了，开胃解腻又刮油。

推荐食谱：【开胃腌萝卜】

食材：白萝卜，姜蒜，生抽，老抽，醋，食盐，白糖。

做法：

1、将萝卜去皮后清洗干净，切成连刀块，然后放入适量食盐抓拌均匀后，腌制10分钟以上，腌好的萝卜攥干水分放入盆中，再将提前准备好的生姜和大蒜切片备用。

2、准备一个空碗，加入5克白糖和老抽，20克生抽，30克食醋和少许清水，搅拌均匀。

3、将调料汁倒入萝卜块中，放入冰箱冷藏2小时即可食用。

包菜，学名卷心菜，曾是世卫组织推荐的最佳食物之一，含有丰富的维生素，叶酸和钾元素，对身体好处多多。包菜质地脆嫩，无论是炒制还是凉拌都不会影响口感，包菜和苹果的搭配很小众也很出众，推荐！

推荐食谱：【包菜苹果泡菜】

食材：包菜，苹果，胡萝卜，木耳，黑芝麻，生抽，醋，白糖，食盐，辣椒面。

做法：

1、包菜撕成小块，胡萝卜切片，木耳泡发后撕成小朵，依次放入开水中焯烫变软，再将苹果去皮切成长条。

2、将所有食材放入盆中，加入食盐，白糖，辣椒面，然后淋入热油激发香味，再加入适量生抽和香醋，将调料和食材搅拌均匀。

3、最后附上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时就可以食用了。

蒜薹，一种天然的杀菌菜，特别适合夏天食用。蒜薹是大蒜的花茎，含有天然硫化物大蒜素，跟大蒜一样都有杀菌的功能，而且它的纤维素含量很高，还有帮助消化的作用。

推荐食谱：【凉拌手撕蒜苔】

食材：蒜苔，大蒜，辣椒，花椒，生抽，老抽，醋，食盐，白糖，香油。

做法：

1、蒜苔洗净后去掉头尾，放入开水中焯烫成熟，然后过遍冷水使其降温，最后用手撕成一条一条地备用。

2、大蒜剥皮洗净后切碎，放入蒜苔上，再依次加入适量的生抽，老抽，陈醋，食盐和白糖。

3、热油爆香花椒，然后将花椒沥出，将炸香的花椒油淋在蒜蓉上，将食材和调料搅拌均匀即可食用。

芹菜，也是夏季常见的时令蔬菜，它最大的特点就是含铁量高，常吃有养血补虚的作用。芹菜的叶子因为有一些苦涩味常常被当做边角料扔掉，但叶子的营养比茎部还高，所以下次看到鲜嫩的叶子一定要留下来，别浪费了。

推荐食谱：【凉拌四色鲜蔬】

食材：芹菜，胡萝卜，木耳，豆皮，大蒜，芝麻，辣椒粉，醋，生抽，蚝油，食盐，白糖。

做法：

1、芹菜洗净切段，胡萝卜去皮洗净切丝，木耳泡发撕小朵，豆皮切丝，将这4种食材依次放入热水中焯烫片刻盛出。

2、大蒜洗净切碎后加入适量辣椒粉和芝麻，淋入热油激发香味，然后依次加入生抽，香醋，蚝油，食盐和白糖，充分拌匀。

3、将做好的凉拌汁淋在食材上，充分拌匀即可上桌。

各位食友们，关于夏日凉拌菜你们还有哪些推荐呢？欢迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法与美食趣闻跟朋友们分享（本文为小小美食工坊的图文原创，禁止转载，抄袭必究）