冷冻蛏子最好吃的做法(最适合懒人吃的蛏子吃法)
蛏子肉质鲜美,很多人都爱吃,也是我最爱的小海鲜之一。蛏子肉味甘、咸,性寒,具有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、解酒毒等功效;蛏子除了含大量蛋白质和钙以外,还富含碘、硒、锌、锰等微量元素,据说常食用蛏子有益于脑的营养补充,有健脑益智的作用。
蛏子只要新鲜怎么做都好吃,盐水煮方便,铁板烧特别香,像我今天这样配了韭菜炒,韭菜性温,能中和蛏子的寒,不仅营养好,吃起来还特别方便。麻烦我一个,全家都不用动手,桌上不会出现一大堆壳,特别受家里的懒人欢迎。
蛏子清洗干净,最好能用淡盐水养1个小时,吐净泥沙,中间可以换两次水,有时候买来已经是干净的了。韭菜洗净切寸段备用。
烧开小半锅水,入蛏子,煮2分钟,壳开了即可捞起,不要煮太久,肉质都紧缩了。
蛏子去壳,撕去周边一条黑线
姜切细丝,淀粉加少许水调成水淀粉
热锅冷油爆香姜丝
入韭菜翻炒一下
加入蛏肉稍稍翻炒两下
加料酒去腥
加少许盐调味
加水淀粉勾芡
最后淋入麻油增香,盛盘即可
小贴士:最后一步点麻油增香是点睛之笔,不可省,宁波名菜宁式鳝糊,最后就是要点香油才行。
爱美食的文艺青年通常都关注公众可可的美食生活
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