乳制品安全检测指标 乳制品质量安全控制有了

——乳制品质量安全控制技术教育部工程中心2021年技术研讨会线上召开

2022年1月16日，乳制品质量安全控制技术教育部工程中心2021年技术研讨会在线上召开。来自行业内的多位乳制品领域的知名专家学者分享了各自的最新研究及成果，并为乳制品质量安全控制技术的发展出谋划策。

据悉，此次研讨会由内蒙古大学化学化工学院、内蒙古大学乳制品质量安全控制技术教育部工程研究中心、内蒙古奶业协会、乳制品先进制造业集群联合主办。东北农业大学食品学院院长 姜毓君、宁波大学食品与药学学院执行院长 潘道东、中国科学院大连化学物理研究所公共技术中心副主任 靳艳，以及来自内蒙古科学技术研究院、内蒙古奶业协会、伊利、蒙牛集团技术中心、《乳业时报》和乳制品先进制造业集群的等相关单位的嘉宾、代表参加了此次线上研讨。

内蒙古大学科技处副处长朱保华、内蒙古大学发展规划处副处长王勤、内蒙古大学化学化工学院副院长谷晓俊分别致辞并介绍，乳制品质量安全控制技术教育部工程研究中心(简称工程中心)立足于乳制品行业发展的高端地位，发挥高等院校依托学科群的技术实力，围绕乳制品生产质量安全控制技术领域重大关键技术难题，致力于乳制品生产链全程在线检测技术、配套CIP清洗技术、高效安全杀菌技术等方向的工程化攻关研究开发。经过多年攻关，中心研发生产出乳业专用快速检测试剂盒、高效复合清洗剂及高效杀菌剂发生装置，为乳制品质量安全控制提供了必要的技术支持，为推动我国乳业稳定持续发展及与国际接轨做出了巨大贡献。

线上6位行业专家分别就乳制品质量安全检测及控制等方面分享了最新的研究报告。

东北农业大学食品学院院长 姜毓君介绍了“微生物控制在婴幼儿配方食品生产中的重要性。

宁波大学食品与药学学院执行院长 潘道东就“短乳杆菌 PDD -2及其后生元改善小鼠慢性酒精性肝损伤”的效应及机制研究作了详细报告。

中国科学院大连化学物理研究所公共技术中心副主任靳艳研究员介绍了“基于 LC - MS / MS 的乳蛋白质/肽组学”的研究。

乳品生物技术与工程教育部重点实验室副主任 孙志宏研究员分享了“益生菌作用新机制”的创新研究。

内蒙古农牧业科学院衣牧业质量安全与检测研究所副所长王丽芳研究员针对“植物提取物对奶牛乳房炎的作用及其机制研究”作了报告。

乳制品质量安全控制技术教育部工程研究中心主任董阿力德尔图教授还从“新型冷杀菌技术在液奶微生物污染控制中的应用”做了深入分享。

此次线上探讨交流，既给专家老师和工程中心的研究提供了新的思路，又给乳制品质量安全控制技术的实践应用指出了方向。

谷晓俊副院长谈到，未来工程中心还将凭借“乳都”的产业优势，在国际国内开展广泛地学术及技术交流，让乳品质量及检测技术得到更大突破。

《乳业时报》记者 封斌