汆丸子怎么做才能好吃（汆丸子好不好吃）

汆丸子好不好吃,全靠手上功夫到不到位,萝卜的清甜也是关键

肉丸子,大一点的,最有名的是“狮子头” 圆润饱满,常见多为红烧做法,清炖的较少。

有小朋友的家庭,会觉得“狮子头”有点大,所以就把它改变成小可爱,整整小了一大半,专家都建议少油少盐饮食,符合清炖烹调。

荤素搭配,从小抓起,父母也要以身作则,才能起到作用。把肉丸子做小,外表是可爱,就比较费一点工,但是很值得。

肉丸子多吃也会有油腻感,冬天是最适合吃萝卜的季节,各式各样的萝卜任君选,经典白萝卜一定是主角啦!毫无疑问。樱桃小萝卜,有着光鲜的红色外皮,拿它拌入肉丸子里,挺解腻。

肉馅买回来后,一定要再剁出弹性来,这可是肉丸子好吃的关键之一。有好的开始,你就是在成功的路上啦!

拌齐所有主副配料,搅打上劲又是一个重要关键,小姐姐力气不够,一定要叫上大叔来帮忙,man不man就看动作帅不帅。

再来一点是“抛绣球”这也很重要,肉丸子里容不下有人把它当“空气” ,肚子有“气”肉丸子高兴不起来,煮出的成品Q弹不足。

汆丸子,煮的火候就不能“穷追猛打”式,温水煮青蛙式才能把肉丸子的鲜甜锁在里头,每咬一口,都会喷汁。

一碗热乎乎的萝卜氽丸子,看上去平凡无奇,只有往口中送达,才能完完全全体现其中的奥妙。先喝汤,没有熬高汤,用了一点鱼贝鲜汤料包,没有破坏萝卜的清甜,反而激发出更鲜美的汤头。萝卜丝晶莹剔透,软中带点脆。肉丸子等很久了吧!馋到口水就快下来。小心会喷汁,话没说完,已有人尝到被喷的“很鲜”。一点也不柴。

萝卜氽肉丸子

〔材料购买〕

白萝卜一条、樱桃小萝卜适量、肉馅半斤、葱姜适量

肉馅腌料: 生抽、老抽、胡椒粉、糖、料酒、高汤、淀粉

*白萝卜要买直的,有重量为佳。

*肉馅也可以买梅花肉回来完全自己剁。

〔具体做法〕

步骤1

剁肉开始,围上围裙,拉开架势,哈哈,如果买的是肉馅,只要再剁个3~5分钟就可以啦!剁完,翻开肉馅就更有粘性手感。

步骤2

剁好的肉馅加入腌肉调料,搅拌与甩打交换进行。喊上正在划手机的大叔干活,顺便让眼睛休息。

步骤3

切点葱花、姜末。樱桃小萝卜先切片,再改刀切丝,最后切碎。

步骤4

肉馅中加入葱姜、樱桃小萝卜碎,搅拌均匀。

步骤5

捏出鹌鹑蛋大小的肉丸子,从左边手掌丢进右边掌心,要有点力度,才能打上劲,替肉丸子出气。

步骤6

白萝卜削去外皮,用刨丝刀,刨出丝状,边刨边泡水,才能保持萝卜丝的脆度。

步骤7

锅中下清水,捞出泡水的萝卜丝,放入锅中。来一点鱼贝鲜汤。

步骤8

白萝卜煮熟后,改中小火,水呈现要沸不沸的状态下,开始把肉丸子下到锅中。火力保持中小火,不能大沸腾,大约10分钟左右,肉丸子表面全变白,也飘浮起来,用些盐调味即可。

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