羊肝怎么做好吃(羊肝的做法)

食材:羊肝300克,玉兰片25克,水发木耳15克,青蒜15克,鸡蛋清38克,豌豆淀粉5克,盐3克,味精1克,料酒2克,花生油50克,羊油15克,我来为大家科普一下关于羊肝怎么做好吃?以下内容希望对你有帮助!

羊肝怎么做好吃(羊肝的做法)

羊肝怎么做好吃

食材:羊肝300克,玉兰片25克,水发木耳15克,青蒜15克,鸡蛋清38克,豌豆淀粉5克,盐3克,味精1克,料酒2克,花生油50克,羊油15克。

将羊肝在水中洗净,立刀切成长4厘米的片,用蛋清、粉汁芡抓匀。

锅上旺火放入花生油,油至六成热,将羊肝下锅,用手勺散开,起锅沥油。

锅内稍留底油,放火上,将调料下锅煸炒几下,烹入羊油、盐水、料酒、奶汤待用,迅速下羊肝,加味精用湿淀粉勾芡,翻炒几下,淋入明油,出锅即成。

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