炖豆角技巧（炖豆角时调味品是关键）

豆角是我们日常生活中离不开的一道蔬菜，豆角的营养价值也是很高的，在冬天的时候也能够轻松吃到新鲜营养的豆角，但是自己在家炖豆角的时候很容易炖的不够入味，很多人觉得炖豆角非常麻烦，时间炖得非常长，所以就加上很多水一直加热去炖制，这样反而导致豆角炖出来不入味，炖豆角的时候，调味品是关键，选对正确的调味品，做出来的味道才会好吃。

另外，在炖豆角的时候还不宜放入太多的清水去炖制，虽然豆角炖不熟是不可以的，但是想要炖熟并不是多加水这么简单，今天就来详细的说一下这道豆角的好吃做法，喜欢吃的，可以按照这个方法做来试一试，准保炖出来的豆角入味又好吃。

【食材准备】豆角，猪肉，葱，姜，生抽，料酒，酱油，蚝油，花椒，八角，盐，植物油，鸡精。【烹饪步骤】1.首先准备一把新鲜的豆角，把豆角两边的豆丝全部去掉，然后放入清水中浸泡一下，再冲洗干净，把豆角切成两厘米左右的豆角段，放入一个盘子中备用。

2.准备一块新鲜的猪肉，把它清洗一下，然后吸干表面的水分，再把它切成两厘米左右的猪肉薄片，切得薄一些，这样更加容易入味，切好之后放入一个碗中备用，把大葱切成葱丝，姜去掉皮，也切成葱丝。

3.接下来起锅烧油，炖豆角的时候可以多倒一点植物油，这样炖出来更香，把油温烧到六成热，放入花椒，葱姜爆香，然后放入猪肉开始翻炒，炒的时候再加入生抽，酱油，料酒去腥，再放入一勺蚝油，加少许盐，加入少许清水，把猪肉炒至八成熟。

4.这时再把豆角放进去一起开始炖，放入豆角之后翻拌一下，然后再加入少许的清水，注意清水的量不要超过豆角，大概是豆角的三分之一就可以，这时候要调到小火，放入八角，少许盐，保持小火慢慢的去炖制就可以了，炖的过程中要不断的去翻拌一下，这样能够让豆角去均匀受热。

5.等到豆角炖得非常软烂了，这时就成熟了，最后再撒上一勺鸡精翻炒均匀，这样一道非常好吃的炖豆角就做好了，特别入味，而且一点都没有猪肉的异味，吃起来口感特别好，搭配米饭吃特别下饭，尤其是冬天的时候，这样一锅热气腾腾的炖菜上桌之后，真的是太香了，喜欢就做来试试吧！

【烹饪小提示】豆角本身是一道非常难成熟的食材，所以在烹饪的时候需要长时间的去炖制才能够成熟，很多人想要快速地把豆角炖熟，所以就在下锅之前加入焯水这一步，其实焯水这一步并不能够使豆角更好的入味，煮的过程反而不如放入调味品之后一起去炖，这样能够使豆角入味更深，吃起来口感也就更好了，炖的时间长了，豆角自然也就熟了，不需要提前焯水。

加入花椒和八角以及其他的调味品，能够有效地去除豆角本身的腥味，最后这道菜吃起来是非常绵软又入味的。