怎样炒粉条不会粘一块（炒粉条总是黏成一坨）

粉条就是我们经常说的红薯粉，红薯粉在我们日常生活中，最常吃的方法就是直接炖着吃或者是炒着吃，比如在东北地区，一到了冬天，最常吃的一道菜就是白菜炖粉条，就着米饭，呲溜呲溜连汤带水，喝上两大碗！

在南方，关于粉条，最常吃的一道菜就是酸菜苕粉肉丝，还有那鲜香麻辣的酸辣粉。

在饭店，我们点有关于粉条的菜时会发现，厨师做的粉条根根分明，并且爽滑劲道，但是我们自己在家做的时候，粉条很容易就黏成一坨了。

这是因为没有掌握对方法，大多数人都是直接将粉条浸泡后，就直接下锅炒，这是错误的，多加1步，粉条柔软劲道有弹性，还不粘锅。

首先将粉条放入到冷水中浸泡3小时左右，直到将粉条完全泡软即可。泡粉条不可以用温水或者热水泡，否则会导致粉条吃着不劲道。

再次，将粉条捞出放入热水锅，大火煮30分钟即可，时间过长，粉条容易烂掉。

接下来就是最关键的步骤，捞出后的粉条放入凉水中，同时在水中加入5ml的陈醋到冷水中，将粉条浸泡10分钟，捞出下锅炒。

这就是在炒粉条之前最关键的一个步骤，加入需要放入到陈醋水中浸泡10分钟，因为醋可以使粉条中的淀粉变性，从而防止粉条下锅后就粘锅！

并且用醋泡过的粉条，炒出来爽滑劲道有弹性，呲溜呲溜吃着超级爽！

粉条是好吃，但是很多人也说，自己买到的粉条都不是正宗的红薯粉，非常容易烂掉，并且口感不好，以前，红薯粉都是手工做成的，但是现在市面上，很多商家为了减少成本，直接机器大批量生产，甚至有些红薯粉条直接掺胶，口感和品质都不能保证！

建议大家买红薯粉还是选择人工制作的，山东最有名的特产就是红薯粉，至今还沿用传统的制作手法，人工做出来的红薯粉久煮不烂，清香可口，关键是爽滑劲道，质量能够得到保障。

夏天若是没有胃口，不如拌个凉粉条，呲溜呲溜，真过瘾！