是药又是菜的植物（它既是药又是菜）

我最喜欢的事是逛菜市场，不过平时忙着上班，都没时间，都是孩子奶奶买什么家里就吃什么菜。周末的时候顺便去逛了下菜市场，看到有新鲜的三七叶在卖，赶紧买了一包。三七，又叫田七，属于药食同源的蔬菜，平时吃一些对身体是很好的。这都是卖家告诉我的，我自己认真查了下资料，这种蔬菜和药用的田七还是有所区别，但同属一科的植物。不管怎么说，这种菜，口感滑滑的，很嫩，凉拌吃特别爽口。好吃就是王道了，而且夏天来了，凉拌菜又开始占据餐桌了。

【葱油凉拌三七】

材料：三七300克 小葱1把 姜1克 色拉油20毫升 生抽20毫升 香醋5毫升

做法：

1、新鲜的三七我也是很少看到，所以每次看到就会买一些回来，做汤凉拌都是非常适合的。新鲜的三七去掉老一点的茎，只取新鲜的嫩芽，洗净待用。

2、汤锅加水，再加一些盐和几滴油，水开后放入三七，等待谁再烧开就可以了，焯水不要太久，断生即可。

3、另外找个容器，加凉水，放入焯熟的三七，过一下凉水，浸泡一下。

4、冰过的三七捞出来，沥干水分，不要把水分用力挤出来，挤的太干会影响三七的口感，我喜欢润润的，吃起来更好吃。

5、炒锅加入色拉油烧开后加入切段的小车那个，熬一会等葱变的焦黄，捞出来丢掉，剩下的就是葱油，加入生抽和香醋，料汁就做好了。

6、把拌好的料汁浇在沥干水分的三七上面，再拌均匀，爽口的葱油凉拌三七就做好了。特别好吃，我自己焗能吃一大盘。

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