羊肝怎么炒比较嫩 羊肝这么做不腥也不膻

每天上班对着电脑，下班还是电脑手机离不开，时代进步了，也有了太多的东西捆绑自己，所以，一天下来真的觉得很疲劳，尤其是眼睛，干涩的状态每天都有。家里有上学的孩子更是得注意保护眼睛，一个不小心就会带个眼镜，一生的累赘。

这样就需要我们日常生活中多注意爱护自己的双眼了。在看书，看手机电脑的过程中要得到适当的休息之外，在饮食上也要多吃一些保护视力的食品。

生活在呼伦贝尔大草原，有幸一年四季有绿色的牛羊肉吃，在吃肉的同时，也同时会买一些牛羊的内脏食用。其中羊肝就是对身体非常好的东西。我们都知道，身体里的铁元素是是产生红血球必需的元素，人的身体一旦缺乏铁，便会感觉疲倦，面色青白，羊肝含有丰富的铁，适当吃一些羊肝补充身体里的铁，让皮肤红润光泽。而羊肝中所含有的大量的维生素A，可防止夜盲症和视力减退，有补肝、明目的作用。所以我们适当吃一些羊肝真的对保护眼睛很起作用。

细细琢磨下，那些常年生活在草原上的牧人们，几乎没有近视眼的，而且各个视力标准，绝对是和经常食用羊肝分不开的。

羊肝的做法很多，只要是处理好了，也不会出现羊膻味。

羊肝可以凉拌：把羊肝煮熟后用蒜末酱油辣椒油等料汁拌一起即可。

羊肝可以煮炖：把羊肝与其他和它相宜的蔬菜一起炖食，又好吃又保健，比如羊肝炖蘑菇；羊肝炖胡萝卜等等。

今天我做的是羊肝盖浇饭，用尖椒和胡萝卜炒羊肝，在搭配米饭，妥妥的营养丰富全面，味道鲜美下饭。

【小炒羊肝盖浇饭】

材料：大米饭1碗，羊肝400克，胡萝卜1根，尖椒2个，生抽1勺，姜1块，葱花适量，盐适量，水淀粉适量。

做法：

1、把羊肝切片反复清洗，用水在浸泡1小时，中途换水，尽量把血水洗去一些。

2、洗好的羊肝捞出来控去水。

3、烧开水，水里加点料酒，把羊肝焯烫一下，不要时间久了，水开放入羊肝，在烧开就可以捞出洗去浮沫。

4、尖椒切滚刀块备用。

5、胡萝卜切薄片，葱花备好。

6、炒锅热油，爆香胡椒粉后放入羊肝翻炒两下，把表面的水分炒干。

7、在倒入尖椒和胡萝卜，同时放盐和生抽翻炒。

8、看到尖椒有点微微发蔫，放入葱花炒匀。

9、最后用稀一点的水淀粉勾芡。

10、米饭一碗，倒扣在盘子里。

11、把炒好的菜浇在饭盘里即可，吃吧，太香了。

羊肝护眼，鲜嫩，适用所有人群，但羊肝等内脏含胆固醇也很高，所以，高血压、冠心病、高血脂、高血胆固醇患者，要控制羊肝的食用量，一次不能进食太多，要把握分寸。

我是土豆丝卷饼，一个爱做饭的上班族，每天分享好吃的东西，只要是家人爱吃，就是对我最好的鼓励，如果您也喜欢下厨房就关注我吧，咱们一起交流吧。

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