螃蟹是低热量的吗（螃蟹低能量低脂肪适合减肥）

作者：谷传玲营养师秋天不能错过的美食有哪些？螃蟹肯定算一个，我来为大家科普一下关于螃蟹是低热量的吗?以下内容希望对你有帮助!

螃蟹是低热量的吗

作者：谷传玲营养师

秋天不能错过的美食有哪些？螃蟹肯定算一个。

古人有诗「九月团脐十月尖，持螯饮酒菊花天」，意思是说农历九月母蟹最肥美，十月公蟹最肥美，最适合吃着螃蟹喝着小酒赏菊了。

于是就有朋友问，减肥、孕妇、血脂异常、痛风等情况下能不能吃螃蟹？螃蟹又能不能跟柿子、鲜枣一起吃？

1

减肥能不能吃螃蟹？

螃蟹那么肥美，脂肪一定很高吧？

还真不高，只有2.6%，平时我们都说鸡胸脯肉和猪里脊肉瘦，其实螃蟹更瘦，它的脂肪含量只有鸡胸脯肉和猪里脊肉的1/2、1/3。

越高脂越美味，螃蟹脂肪含量不高，怎么还那么肥美？

那是因为蟹黄和蟹膏脂肪含量分别高达44.3%、34.9%。

这么高啊？那减肥还能不能吃螃蟹啊。

当然可以，螃蟹的能量可是比带鱼、鲅鱼、草鱼、猪里脊都低，而且能量只有猪里脊肉的2/3左右。

中等个头的母蟹和公蟹重量大约为2两、3两，能量分别为43千卡、65千卡，这可是比吃一个苹果能量(108千卡)还要低呢。

所以减肥完全可以吃螃蟹。

2

孕妇能不能吃螃蟹？

传说孕妇不能吃螃蟹的理由是会导致流产。

但流产真没那么容易，要不人流也不用手术或吃药了，直接吃几只螃蟹得了。

临床上的流产尤其是孕早期的流产主要是胚胎质量差导致的，这个黑锅螃蟹可不背。

再说了，螃蟹中并无引起流产的成分，有的却是适合孕妇吃的优质蛋白、不饱和脂肪酸等，而且螃蟹汞含量低，美国食品药品管理局（FDA）都把它归于建议孕妇吃的水产品。

所以孕妇完全可以吃螃蟹，但是如果你没怀孕吃了螃蟹就难受，比如对螃蟹过敏，那自然不能吃。

3

血脂异常能不能吃螃蟹？

有这种说法主要是顾虑螃蟹中的胆固醇。

但是通过食物摄入的胆固醇只占体内合成胆固醇的1/7～1/3，而通过食物摄入的胆固醇增加时，吸收率还会降低，所以如果胆固醇高，重点控制人体合成这部分才行。

再说了，螃蟹的胆固醇含量也不是很高，一只3两的公蟹胆固醇含量约168毫克，比1个鸡蛋的胆固醇(约293毫克)含量还低。

再有，长期血脂异常会增加冠心病的风险，可关于胆固醇和冠心病的系统综述显示，即使每天胆固醇摄入量高达768毫克，也没发现冠心病的发病和死亡风险增加。

一年也吃不了几次螃蟹，就别委屈自己的嘴巴啦。

4

痛风能不能吃螃蟹？

河蟹嘌呤含量为147毫克/100克，属于嘌呤含量较高的食物，《WS/T 560—2017 高尿酸血症与痛风患者膳食指导》建议避免食用。

如果馋怎么办？痛风发作期肯定不要吃啦。

痛风缓解期可以适量尝一个，但是当餐要少吃其它肉，一天所有肉的量也别超过120克，一个3两的公蟹可食部约63克，那其它肉类最多吃57克，大概相当于涮火锅的牛肉卷4卷。

5

螃蟹和柿子不能一起吃？

相传柿 子与螃蟹不能一起吃的理由是：

柿子中的单宁可以跟胃酸结合形成「胃结石」，而螃蟹中的蛋白遇到单宁也会凝固，从而加重「胃结石」。

首先要形成「胃结石」得摄入大量单宁，而大量单宁意味着柿子要很涩，也还要吃很多。

口感很涩的柿子我们不会吃，再有每次吃柿子顶多也就吃几个，所以根本无需担心这个问题。

退一步讲，富含蛋白的又不止螃蟹一个，肉蛋奶豆也都富含蛋白，如果螃蟹和柿子不能一起吃，岂不是肉蛋奶豆也不能跟柿子一起吃，这也太荒谬了。

6

螃蟹和鲜枣不能一起吃？

相传螃蟹和枣不能一起吃的理由是：螃蟹中含有五价砷，鲜枣富含维生素C，五价砷可以被维生素C还原成三氧化二砷(砒霜)。

事实是：符合国标上市的螃蟹五价砷含量极低，日常吃螃蟹的量根本不可能生成引起中毒的砒霜的量，所以螃蟹和鲜枣或其它富含维生素C的水果完全可以一起吃。

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螃蟹怎么吃才健康？

1、要选鲜活的螃蟹，因为螃蟹死后可能产生有毒物质如组胺，引起食物中毒。

2、尽量不吃醉蟹，因为醉蟹中可能会残留活的寄生虫。

3、最好清蒸，如此可以减少单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸如DHA的损失，然后可以蘸点姜醋汁去腥提味。

4、控制吃的量。中国居民膳食指南建议成人每天吃40～75克水产品，约1个螃蟹。不过好不容易吃一次螃蟹，就让吃一个也太不近人情，健康成人完全也可以吃两三个，不过这顿或这一天就得少吃点其它高蛋白的食物如肉蛋奶豆，以免蛋白过量。

关于吃螃蟹，你还有哪些问题，都讨论区分享起来吧。

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