酸辣粉的粉是什么做的（它的制作过程是什么）

红薯粉，其外表呈灰色细长条状，富有嚼劲木耳10克用适足量温水彻底浸泡后清洗干净，锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3.5分钟，捞出过冷水后沥干，我来为大家科普一下关于酸辣粉的粉是什么做的?以下内容希望对你有帮助!

酸辣粉的粉是什么做的

红薯粉，其外表呈灰色细长条状，富有嚼劲。木耳10克用适足量温水彻底浸泡后清洗干净，锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3.5分钟，捞出过冷水后沥干。

用烫过木耳的开水把红薯粉丝煮至九成熟，捞出沥水，放入香油挑拌松弛，以免粘连在一起。

将木耳撕成小块，香菜洗净切成段；青红椒去蒂去籽洗净，切成4cm长的细丝；大蒜去皮，捣成蒜泥（或用压蒜器压成蒜泥）。

将木耳、红薯粉丝、香菜段、青红椒丝、蒜泥倒入一个大盆中，调入陈醋、酱油、盐、白糖、味精、辣椒红油，搅拌均匀，撒上葱花即可。