四喜丸子头是什么菜系（正宗四喜丸子狮子头）

做美食就是要和大家一起来分享，今天为您推荐一道传统名菜四喜丸子，四喜丸子由四个色香味俱佳的肉丸组成，寓意人生福，禄，寿，喜，四大喜事，逢年过节为自家餐桌添一道色香味俱佳的四喜丸子，一定会受到大家欢迎的。

准备材料：

猪肉糜300克，荸荠 100克，生抽2汤匙，老抽3滴，蛋液30克，淀粉适量，鸡精少许，盐适量，上海青4棵，葱2棵，姜3片。

（1）准备好食材，肥瘦相间带筋的猪肉剁成肉糜，荸荠剁末状。

（3）锅中加入油烧至7成热，放入团好的肉丸，开中火慢炸，炸的过程中用勺子轻轻按压一下，炸至金黄色时捞出。​

（4）锅中加2碗水，放入肉丸，葱姜，几滴老抽，慢火炖至汤汁浓稠收汁时即可捞出摆盘。

（5）将剩余的汤汁去掉葱姜，加入少许水和淀粉勾成薄芡。

（6）上海青剖成2瓣后在盐水锅中焯烫一下捞出摆盘，围在盘子四周，放入肉丸，淋上薄芡，美味的四喜丸子就做成了。