手撕牛肉的绝味秘籍（超人气小吃手撕牛肉）

手撕牛肉是四川一带的风味名吃，现在已经成为家喻户晓的小吃之一。今天，小编就分享一款自制，无添加，没有防腐剂，肉质密实，有酱香味的手撕牛肉！

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手撕牛肉

食材：牛里脊肉一斤，葱姜，香叶、桂皮、八角，适量花椒和干椒，孜然粉，辣椒粉，啤酒

以1斤牛肉为例，加5片香叶、1段桂皮、3颗八角，适量花椒和干椒

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步骤：

1.烧开一锅水，把牛肉整块下锅焯水1分钟，锁住牛肉里的蛋白质

2.然后顺着牛肉的纹路，把牛肉切成大拇指粗细的条状（平时炒牛肉时逆着纹路切，是为了让牛肉吃起来嫩，而手撕牛肉要吃的就是手撕的感觉，一定要顺着切）

3.在电饭锅底部平铺上姜片和葱段

4.把牛肉放入葱条上。以1斤牛肉为例，加5片香叶、1段桂皮、3颗八角，适量花椒和干椒

5.然后倒入没过牛肉的啤酒，再放1勺白糖、3勺生抽，盖盖子按下煮饭键就可以了

6.二十分钟左右，电饭锅自动跳档，手撕牛肉就可以出锅啦

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小提示：

1.加入啤酒是为了让牛肉更加嫩，口感更加细腻

2.如果觉得不够干爽，可以把刚出锅的手撕牛肉放入微波炉加入2分钟左右，使其表面水分变干些

3.可以根据自己口感撒些孜然粉，辣椒粉，让其口感更丰富

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尝一尝，我们自制的手撕牛肉既保留了牛肉原有的香味，还有一股清香，而且韧劲刚刚好！还等什么？你也赶快做一盘，和家人一起分享吧！

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