鹌鹑蛋怎么做凉菜好吃（新年年夜饭上零失败的凉菜）

一道零失败的皮蛋新吃法，收藏起来春节期间露一手，绝对让人眼前一亮

By 吴妈厨房

用料

• 皮蛋 2个
• 鸡蛋 5个
• 火腿肠 2根
• 小辣椒 1个
• 蒜 半头
• 味达美味极鲜酱油 1勺
• 味达美清香米醋 1勺
• 小葱 1根
• 白糖 1小勺
• 芝麻香油 适量
• 白芝麻 适量

做法步骤

1、准备好食材

2、皮蛋和火腿肠都一切四。

3、容器内刷一遍植物油，把火腿肠和皮蛋安图放入。鸡蛋蛋黄蛋清分离，打匀。

4、把蛋清倒入，用保鲜膜盖住，戳几个孔。上锅隔水蒸十二分钟左右。

5、鸡蛋凝固了

6、再倒入蛋黄液继续蒸十二分钟左右。

7、倒扣在切板上待凉。

8、把调料汁准备好

9、切片摆盘

10、成品图

11、开吃呗。

小贴士

切皮蛋的小窍门，用一根细线切。

皮蛋的营养功效

味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。

皮蛋的饮食禁忌

松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

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