苏州最好的苏帮菜馆（观前街这家三十年历史的街坊苏帮菜）

来到苏州，除了吃苏面，有名的苏帮菜也是肯定要尝一下的。 比起名声在外的松鹤楼，得月楼，我更想探寻一下苏州本地老百姓去得更多地老店，参考朋友的推荐，我来到了这家“珍珠饭店”。

先来一道简单的甜点，蜜汁小番薯。番薯软糯香甜，口感非常棒，配合着甜美的蜜汁送入嘴巴里，这种感觉真的不要太棒了！不过为了接下来的重头菜，先忍住少吃一点，哈哈。

接下来是一道店里的照片，也是苏州本地特色，金花菜炒蚌肉！ 金花菜口感真的完美，爽嫩多汁，既不会夹生，也完全没有老掉，可见厨师对火候的把握还是相当不错的，爽嫩的金花菜伴着鲜美的蚌肉，我觉得是一个完美的组合，非常好吃！非常推荐来的朋友试一试这道菜！

OK，下面就是几道苏帮菜的代表菜了。首先便是松鼠桂鱼。 这道菜可以苏州每家菜馆都有自己的做法偏好，这里的出品我觉得首先不似其他店里做的那么甜，我觉得是刚刚好；另外鱼肉炸得应该是更久一点，稍久的炸制能吃到更脆的外皮口感，但是完全不会觉得老。店里大厨的火候掌控再次让我惊叹。

最后，来一道我最喜欢的，响油鳝糊。 这道菜之前我也在其他地方吃过，我觉得这里是最好的，因为上桌的时候它真正做到了那种浇热油的“响声”，鳝鱼鲜嫩而不糜烂，口感调味都属上乘！不一会儿便被我扫光！ 看比起名声在外的名店，本地食客自然会中意味道做得最好的店啦！ 来苏州的朋友，想吃苏帮菜不妨来这家，地址在观前公园的珍珠弄。谢谢！