怎么把饺子皮擀得又圆又薄（饺子皮新做法擀一擀压一压）

说到饺子，北方人最有发言权，不但平时隔三差五就要包饺子吃，节假日更是不能放过。一顿家宴大餐，势必要以饺子压轴，吃完了饺子，这家宴才算完整。北方的朋友有没有同感？

而每次包饺子，难免会剩下饺子皮儿，按我家以前的做法，这饺子皮儿或者跟饺子一同下锅煮成面条，或者单独留下来扔进冰箱，同煮还行，不会产生浪费，而扔进冰箱，十有八九就浪费掉了。在冰箱放上几天就扔掉，想想实在是可惜，因为从小就知道“汗滴禾下土……粒粒皆辛苦”，但就是改不了这毛病。

现在好了，我学会了N种饺子皮的新做法，包饺子若是剩下了饺子皮儿，我都能以极其快速的速度把它变成超美味可口的食物。就好比今天我要分享给大家的饺子皮儿版本的小甜饼，3分钟就能出锅，酥脆香甜，越吃越香，大家就从这款小饼学起吧！

【食材准备】：饺子皮若干张、红糖和面粉各适量（两者比例3：1）、油适量。

【具体制作步骤】：

1、包完饺子的剩面团分成小的面剂子，最好比饺子的剂子要大些，擀开。

2、取适量红糖放进小碗里，如果红糖有结块儿，擀开成粉末状。

3、添加适量面粉进去，跟红糖拌匀。红糖中加入面粉的话，面食不会流糖汁。

4、取一张饺子皮儿，边缘部分刷一圈清水，如果饺子皮儿很软，此步可以省略。

5、用小勺舀几勺红糖粉，铺平，边缘部分不要放。

6、压上另外一张饺子皮儿，边缘部分压实。

7、用一把餐叉把边缘压出痕迹，这样会漂亮些，此步可以省略。

8、平底锅刷油，把小甜饼的饼坯放进去，小火烙，需要及时翻面。

9、不时地来回翻面，这样烙出来的小饼更漂亮，烙至两面金黄即可。我这个是第一锅，火还是有些大了。

10、咬一口，酥脆香甜，喷喷香，趁热吃口感是最好的。

饺子皮儿还有许多其他做法，就今天这个小饼来说，也可以把红糖馅儿换成其他馅料，例如饺子馅儿，可荤可素，也可以换成水果馅儿，成品就跟吃派的感觉一样。持续关注静默成诗，我会分享给大家更多的家常美食的做法。

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