铜仁最好吃的小吃都汇聚在这条街（探寻铜仁传统美食）

Tu Dou

Pian

土豆片

一个地方拥有一个地方的特色

同样的，

因为风俗习惯、地方特产的不同

每个地方的美食都是各有特色的

铜仁是一座美食文化底蕴深厚的城市

传统美食是铜仁人的情结

承载的不仅仅是味蕾的记忆

更是铜仁人维持老味道的信念~~

有些食物，

开心时想多吃几片，

不开心时更想狂吃不止。

比如刚出油锅的土豆片，

热气腾腾、焦香酥脆，

咬一口“咯嘣脆”！

在铜仁

土豆片有一个

更加贴切的名字——

洋芋片片

别看它样子不起眼

铜仁“农家三宝”

有它的姓名：

（阴辣椒，花生米，洋芋片片）

传

统

美

食

洋芋片片不是薯片

没有香、辣、脆、麻的味道

也没有华丽、时尚的包装

靠着天然纯净的“内在”

成为铜仁人延续了千年的传统美食

它承载了无数人的记忆

在你的记忆中

是否也有过它的踪影呢?

每年夏天

是制做洋芋片片最佳时期，

将土豆洗净

去皮、切片、过水煮半熟，

再在太阳下暴晒，

晒干后的样子有点半透明状，

这种做法可以延长土豆的保质期限。

生

长

环

境

铜仁各地都有人制作土豆片，

但印江的洋芋片片最有名气，

土豆片的精髓在于土豆的选择

印江气候温润、土壤肥沃

与别的地方不同

这里的土豆种植

在海拔高达1500多米的山坡上

其形饱满圆润，皮薄有韧劲

淀粉含量远高其他土豆

口感更是浓稠绵密

（新鲜的黄土豆）

手

工

操

作

每年的六七月份是土豆的丰收时节

铜仁人将吃不完的土豆

洗净、切片、晒干

全程纯手工操作

农家自然晒干，不经过任何工业环节

晾晒时间选择上午11点到下午3点

阳光强度高，更易晒干

一般要晾晒3天左右

用手掰，折断即脆即可

最后再一袋袋分装

就可以得到这份农家美食了~

家

乡

味

道

干土豆片也是老一辈人生活的缩影

与土地打了一辈子交道

勤劳、朴实和默默无闻

却拥有最为原始的味道

时常让人想念和回味

在铜仁人的酒席上

经常能看到洋芋片片的身影

每每都是作为第一道菜

被最先端上桌

惹得孩子们垂涎三尺

洋芋片片的做法也是非常简单

要吃的时候，将菜油烧开

放入干洋芋片片油炸酥脆即可起锅

夹起一片金黄色的洋芋片片入口

随着嘣嚓的清脆声，满口的香味

撒上一点盐巴就更加完美了

营

养

价

值

土豆片

虽不集才华与美貌于一身

但一定是集营养与健康于一体

营养价值爆棚：

蛋白质和维生素C

均是苹果的十倍！

从营养角度看，

它的营养价值相当于苹果的3.5倍

利于瘦身：

与大米相比，

所产生的热量较低

并且只含0.1%的脂肪

防中风：

每周平均吃上5、6个土豆

患中风的危险性可减少40%！

坐在农家小院

吃着酥脆的洋芋片片

满嘴浓浓香味

就是这个味道

小时候围在灶台边

氤氲而来的香气

满脑子都是

那种快乐永远不会忘记~~

那么在你的记忆深处

有没有一道传统美食

让你念念不忘

每当想起就会不自觉地流口水呢？

轻触一下，让铜仁亮起来

英雄归来，记住他们最美的容颜

今晚7点10分，铜仁直达长沙高铁正式开行

【疫散花开 · 大美铜仁】稍纵即逝！别错过这份春日限定！

高铁铜仁南站将启用新列车运行图

编辑：陶钰

审核：蒲智 龙蓉

校对：马正兰

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