三文鱼最佳吃法与做法（六种三文鱼的吃法）

三文鱼也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是西餐中较常用的鱼类原料之一。在不同国家的消费市场三文鱼涵盖不同的种类，挪威三文鱼主要为大西洋鲑，芬兰三文鱼主要是养殖的大规格红肉虹鳟，美国的三文鱼主要是阿拉斯加鲑鱼。大马哈鱼一般指鲑形目鲑科太平洋鲑属的鱼类，有很多种，如我国东北产大马哈鱼和驼背大马哈鱼等。

一、香煎三文鱼

材料

三文鱼400克，姜适量，葱适量，蒜适量，红葱头适量，盐适量，黑椒粉适量，白葡萄酒适量

做法

1.将三文鱼切成块，用姜、葱、蒜、红葱头、盐、黑椒粉、白葡萄酒腌制一下。

2.起油锅，猛火将鱼煎一下，然后中小火将鱼煎熟。

3.漂亮好味道的香煎三文鱼成功了。

二、蒜香三文鱼

优质蛋白，营养健康，鲜香味美，老少皆宜。方法简单，方便易学，可用此法蒸制各种鱼类。

材料

三文鱼肉半斤

青葱数根（切粒后1杯），姜（切末）1/4杯，蒜4瓣（切末）

鲜酱油1/3 杯，料酒4小勺，菜油2小勺，白糖1小勺（可不放）

做法

1、三文鱼去皮洗净，切块（宽1寸，长2〜3寸）放入蒸盘，加4勺料酒。

2、蒸锅水开后，将放好鱼的蒸盘置入，加盖蒸20分钟。

3、炒料汁：热炒锅加2勺菜油，放葱、姜、蒜爆香；加入酱油、白糖拌炒。

4、将蒸好的鱼盘取出，把蒸出的鱼汁倒入炒好的葱姜蒜料汁，拌匀后淋在蒸好的三文鱼上即可上桌。

四、甜汁三文鱼

材料

主料：三文鱼

做法

1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。

2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。

3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃。

五、三文鱼丁粥

三文鱼 盐 黑椒 大米 香菇 bacon

做法

1.三文鱼洗净去皮切丁，少许盐黑椒腌着备用。

2.大伙滚开加大米一杯more or less，煮20来分钟。看着差不多熟了就成。中间加香菇丁，俺用了两个小香菇，要泡发的哦,bacon一片 切定或小条随便 加入米锅。俺是用新鲜早市买的，感觉比超市要好，更像湖南的腊肉味道（想念啊~~）。待会再来兽下今儿早市的收获~~~

煮几分钟，放入三文鱼丁，豆子，玉米啥的，再滚开个一两分钟就好了。咸淡自己定夺哈嘿嘿，很美味，无腥味~

六、三文鱼刺身

三文鱼400克，大葱丝50克，芥末3茶匙，白糖1茶匙，味精1／2茶匙，植物油3茶匙，美极鲜酱油3茶匙，冰渣500克

做法

1、取冰渣放入盘中，其表面覆盖保鲜膜。

2、将冰镇至硬身的三文鱼肉，切成0.3mm厚、4cm长、3.5cm宽的日字形片，置于冰渣上面，另调制的佐料及味碟跟上即可。