黄瓜虾仁的家常做法 虾仁的家常做法

大家好，我是懒惰的小厨娘

又到了跟大家分享美食的时刻了，你们都吃了吗？

除了我们经常吃的素菜，其实朋友们还喜欢吃一些比较清淡一些的食物吧，今天小厨就带着一道非常清淡的菜来了，那就是清炒虾仁，相信很多人都和小厨一样，对于这道菜也有一定的怀念吧，那个曾经给你常做这道菜的人，还陪伴在你身边吗？

首先我们将虾仁清洗干净，然后开背去除虾线，再次冲洗一下，捞出控干水分备用。碗中放入葱段和姜丝，加点食盐，放入虾仁用手将其搅拌均匀，腌制五分钟左右。

五分钟之后，将里面的葱姜取出，然后再放入蛋清，继续用手抓匀，最后再加入少许的玉米淀粉抓匀，来点食用油抓匀，放入冰箱里冷藏一会，味道会更新嫩，这是虾仁做饱满的关键一步。

接下来我们在碗中放入食盐，白胡椒粉，白糖，鸡精，玉米淀粉，加入清水打个薄芡，再斜着切一个芹菜段，红辣椒切小块备用。

起锅烧水，放入食盐和食用油，将芹菜和红辣椒放进去焯一下水，捞出控干水分。起锅烧油，油热之后，放入虾仁，炒至变色取出，锅中留底油，放入葱姜蒜翻炒出香味儿。把芹菜和辣椒放进去翻炒一下，再把虾仁放进去，然后再把我们刚才调好的料汁放进去，我淋点油翻炒几下就可以出锅了。

是不是也挺简单的，你们学会了吗？我是小厨，一个有个性的小厨娘。