千层饼是如何做法

1、原料:面粉、沸水、凉水、方形火腿、面粉、大豆油、盐,我来为大家科普一下关于千层饼是如何做法?以下内容希望对你有帮助!

千层饼是如何做法

千层饼是如何做法

1、原料:面粉、沸水、凉水、方形火腿、面粉、大豆油、盐。

2、面粉中加入沸水,搅拌成絮状,放凉。

3、一点点加入凉水,揉成柔软的面团,饧面半小时。

4、饧面时准备油酥:大豆油烧热,浇在面粉上,搅拌成稀糊状即为油酥,放凉备用。片状薄火腿切小丁。

5、饧好的面团擀开成大薄片。

6、均匀抹上一层油酥,撒少许盐撒上火腿丁。

7、沿一边卷起,边卷边抻长。

8、卷好的样子一份为二。

9、再分别抻长,盘起来,松弛几分钟擀开成薄饼。

10、锅里刷点油烧热,放入饼胚,中小火煎。

11、一面煎至金黄后翻面。

12、另一面也煎至金黄。煎好的饼在锅里用力摔打几下,可以更好的分层。

13、装盘,轻轻搓散,很多层的,酥香无比。

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