红烧排骨土豆最简单的做法（大厨教你做土豆红烧排骨）

土豆中维生素B1，维生素B2，维生素B6的含量都是相对较高的，B族维生素是天然的抗衰老的食物， 因此土豆有很好的抗衰老功效。土豆与排骨一起做菜，味道相当赞的。

By 雪白的海虾

用料

• 排骨 500g
• 土豆 1个
• 生姜 1块
• 大蒜 4瓣
• 八角 3个
• 桂皮 2块
• 料酒 2汤匙
• 酱油 1/2茶匙
• 盐 少许
• 冰糖 2小块
• 葱花 2根
• 香叶 3片

做法步骤

1、将排骨剁块，清洗备用

2、准备好，香叶，桂皮，八角，冰糖生姜备用

3、土豆切成块（不需要浸泡）

4、大蒜备用

5、生水烧开放入排骨，把排骨的油沫彻底煮出来，捞起备用

6、热油放入八角，桂皮，香叶，生姜小火爆炒

7、放入排骨大火翻炒变色

8、加入料酒继续翻炒

9、放入老抽调色

10、加入少量冰糖翻炒

11、水没过排骨

12、放入大蒜，盖上盖子中火焖30分钟

13、30分钟后，放入土豆小火收汁

14、收汁同时放入盐

15、最后装盘撒上葱花就可以了

小贴士

1、吃不了太油的可以将排骨用清水清洗几遍。 2、放冰糖得环节需要注意，如果太干可以放适量水，避免糊和锅不好洗。 3、如果可以吃辣椒的，在将佐料进行爆炒时放入辣椒即可。

排骨的营养功效

1．补钙

猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

2．补肾养血，滋阴润燥；

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3．补中益气

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

4．滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善贫血

排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

6．强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

7．增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

8．补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

9．滋阴壮阳

中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。

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