油炸雪蛤做法(美食中的软黄金)

全球美食荟:雪蛤产于黑龙江,但是在很多省份都有吃雪蛤的习惯。人们认为雪蛤的功效与作用是很多的。对于女性来说,雪蛤是滋润皮肤的佳品;对于老人来说,雪蛤具有延年益寿的作用;而对于男性来说,雪蛤则具有固精养肾的疗效。所以说雪蛤的功效与作用是多方面的。

油炸雪蛤做法(美食中的软黄金)(1)

什么是雪蛤

作为一个物种,雪蛤是东北林蛙的别名。作为一味很有滋补作用的药材,雪蛤油又叫林蛙油,其实是雌林蛙的输卵管。

雪蛤在不同的地方有不同的叫法,广东人叫雪蛤,东北地区的人叫它蛤蟆油,雪蛤是东北著名的土特产,药用和食用的雪蛤实际上就是雌性蛤蟆的输卵管。在我国有上千年的服用历史,明、清时被列为宫廷贡品,在医学上素有 “软黄金”、“动物人参”之美誉。

油炸雪蛤做法(美食中的软黄金)(2)

雪蛤油润肺养阴.化精添髓、补脑益智、平肝养胃、抗衰驻颜、健脑益智、延缓衰老、用于身体衰弱、产后气虚、肺痨咳嗽、内分泌失调等。

雪蛤虽然是名贵的滋补品,但是吃得太多太频繁会有副作用,专家认为,一般来说,每次大概用10~15克已足够,一周食用一次对于普通人来说已经足够了。

雪蛤的副作用

因为雪蛤膏其实就是雌性雪蛤的输卵管,内含有较多的雌性激素,所以阳虚的人、患有感冒的人、大便稀烂的人,都不适合食用,否则会产生不好的副作用,加重症状。

雪蛤虽有补肾益精、养阴润肺、美容养颜的功效,但是它含有雌激素,过度进补将造成雌激素摄入过量,会加剧内分泌紊乱,导致乳腺异常增生,增加癌变几率。因此,雪蛤不宜多吃。

尤其是本身雌激素水平过高,或消化能力较弱的女性更不适宜服用雪蛤。因为经常服用雪蛤,易引起雌激素水平增高,容易诱发乳腺癌、子宫内膜癌等。

雪蛤除了富含雌激素外,还比较难消化,会加重胃肠道负担。所以脾胃虚弱和消化能力弱的人,以及老年人要慎用,不要吃太多雪蛤。

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