广东软饼的做法和配方(广东软饼的家常做法)
用料:全麦面粉200克、水95-100克、酵母2克、细砂糖6克、猪油4克,我来为大家科普一下关于广东软饼的做法和配方?以下内容希望对你有帮助!
![广东软饼的做法和配方(广东软饼的家常做法)](http://img.studyofnet.com/upimg/339212097.jpg)
广东软饼的做法和配方
用料:全麦面粉200克、水95-100克、酵母2克、细砂糖6克、猪油4克。
煎软饼的做法:酵母加水搅拌均匀静止5分钟(夏天用冰水,冬天用温水,水温低于40度);
加入面粉和糖,成团后加入猪;
用的厨师机2挡揉了10分钟,用手揉的话就像搓衣服一样,差不多还是10分钟的样子;
揉至光滑,收圆;
盖保鲜膜放温暖处发酵至2.5倍大;
发酵好的面团,可以用大拇指沾面粉按压面团,面团不回缩不塌陷就是发酵好了;
轻轻地把面团搓成条平均分成3份(这个面团不需要用力揉);
擀成中间厚四周薄的面皮;
加入自己喜欢的馅料(馅料选择自己喜欢的就可以);
包成包子状花纹朝下用擀面杖擀成自己喜欢的大小;
锅里放油,油热后放入饼子小火煎至金黄后加入适量水盖上盖子转中小火,8分钟后揭开锅盖转小火煎至水份收干,就可以出锅了。
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