怎样区分山楂是生吃还是熟吃（山楂为什么被称作脂肪的克星）

山楂，可食用植物果实，是我国特有的药果兼用树种。

山楂有很高的营养价值和医疗价值，老年人常吃山楂制品能增强食欲，改善睡眠，保持骨骼和血液中钙的恒定，预防动脉粥样硬化；山楂总黄酮表现出显著的调血脂作用，对高脂血症所致大鼠血管功能损伤具有明显保护作用，因此山楂被视为“长寿食品”。

除了含有丰富的维生素C之外，山楂最显著的特点就是善于消化肉食！现代医学研究发现，酸味的山楂吃进去之后，可以提高胃蛋白酶活性，促进蛋白质的消化，而且在山楂中还含有脂肪酶，能够帮助脂肪消化。中医认为，山楂性酸甘温，醒脾气，消肉食。 所以对于减肥的人来说，山楂是万万不可错过的一道美味！

山楂虽好，但是因为山楂中的鞣酸与胃酸结合，容易形成胃石，很难消化掉，因此山楂虽好，也不要一次吃太多。而且最好少吃生山楂，尽量吃熟山楂，因为加热会破坏山楂中的一部分有机酸，降低对胃肠道的刺激。孕妇在孕早期的时候，孕吐会比较严重没有胃口，加之中国有传统的“酸儿辣女”的说法，所以很多人会吃很多山楂。这个要特别的谨慎，因为山楂有收缩子宫平滑肌的作用，吃多了有可能诱发流产。