绿豆和红豆怎样快速煮烂（要想快速软烂出沙）

夏天，很适合吃各种豆子，朋友们喜欢的话可以多来点，夏天的豆子可是不少，毛豆、芸豆、黄豆、绿豆、红豆等等，喜欢哪种吃哪种。

我们家最常见的，就是绿豆跟红豆，也没啥新奇的做法，就是煮着喝。

煮红豆、煮绿豆，过程总是很折磨人，为啥会这么说呢？大家试试就知道，这些豆子，短时间内根本煮不烂，但是看饭店里的绿豆汤、红豆汤，豆子都完全开花、出沙了，到底是怎么煮出来的？

我之前跟大家分享过，把红豆或者绿豆，放到冰箱里冻一下再煮，效果确实不错，但是近期，我发现了一种更实用、更简单、更快速的方法。

下面就把这个妙招教给大家，豆子快速软烂出沙，10几分钟就能喝上，比直接冻在冰箱省时间。

需要：绿豆、清水

第一步，绿豆和红豆的做法，都是一样的哈，这里先来说一下绿豆汤的做法，因为夏天更适合喝绿豆汤，消暑效果好。先把绿豆洗干净，接下来教大家一个妙招，记得多做这一步。

第二步，把洗净的绿豆擦干水分，然后直接倒在锅里，开始炒。不用放油哈，直接干炒就可以，炒30秒钟左右，水分基本就干了，继续炒制，一定要用铲子不停翻动哈，这样才不容易炒糊。

第三步，炒出豆香味，表面微微变得发黑，甚至有一些已经开裂了，说明红豆炒好了，盛出来。把豆子倒在锅中，往锅里倒上适量的清水，下面开始煮就可以了，因为提前炒了一下，所以煮一会儿就开花了。

第四步，差不多10分钟的样子，汤汁变得略微浓稠，已经出沙了，这个时候可以往里面加上一块冰糖，不爱喝甜的就不放，我就不喜欢放。继续煮10分钟左右，关火晾凉，就可以盛出来喝了。

绿豆或者红豆或者黑豆，煮的时候都适用于这个方法，大家可以试试看，比较快，十几分钟搞定，如果放冰箱冷冻的话，至少要花2个小时。当然啦，如果各位有更好的办法呢，可以给我们分享一番，好的方法不要自己藏起来哦哈哈。