干锅牛肉的做法正宗做法（干锅牛肉的家常做法）

今天教大家做一道干锅牛肉，做法简单又快手，牛肉这样炒又香又嫩，特别下饭，一起来学习看看吧！

需要准备的食材有：牛肉、洋葱、红辣椒、生姜、芹菜

1.将所有食材准备好，牛肉切薄片放入碗中，将洋葱切片，生姜切丝，红椒切成圈，芹菜切小段备用。

2.牛肉切片的时候要注意逆着纹路切，加少许酱油搅拌均匀腌制一会儿，腌制牛肉不需要放盐，否则牛肉会又老又柴，影响口感。

3.锅中倒入少许食用油，油热后先关小火，下入牛肉炒至断生，待牛肉变色后下入姜丝开大火稍微煸炒一下。

4.接着下入红椒圈和青菜，关小火加适量盐、生抽和蚝油，然后开大火继续翻炒，牛肉在锅中炒制的时间不宜过长。

5.按照个人口味倒一点花椒油翻炒均匀，出锅前淋少许蒸鱼豉油，即可出锅装盘。

6.将洋葱抖散放入锅子中做垫菜，将炒好的牛肉倒入锅子中，吃的时候加热即可。如果家中没有做干锅的锅子，可以将炒好的牛肉先盛出，将洋葱倒入锅中，上面在倒入刚刚炒好的牛肉，开最小火加热即可。