腌黄瓜怎么腌好吃又脆马上吃（吃不掉的老黄瓜不要扔）

夏天是黄瓜大丰收的季节，市场上的黄瓜越来越便宜，趁着便宜的时候买回来一大堆，但是放的时间长了不新鲜又不想吃了，扔了又觉得可惜？教你一招腌黄瓜，比刚摘下来的黄瓜还要嫩还要脆！

食材：黄瓜、杭椒、小红椒、姜、蒜、花椒、酱油、盐、白糖、白酒

步骤：

1、刚采摘下来的绿色蔬菜（但是黄瓜已经老了）

2、还有刚采摘下来的绿色杭椒。

3、黄瓜洗净去瓤。

4、把去瓤的黄瓜切成筷子粗细的条，杭椒切成滚刀条。

5、加入一大把盐拌匀腌上一晚上，天热最好绷上保鲜膜放冰箱里腌制。

6、把腌好的黄瓜和杭椒倒出多余的水，然后用纱布袋装上用重物压制一天。

7、瓜和杭椒经过一天的压制看上去干爽软脆。

8、加入切成片的姜和蒜。

9、提前把酱油、青花椒、白糖熬好，酱油开锅就可关火放置冷却。冷却后把小红椒先浸泡一小时，为的是让酱油里的辣味更充分一些。

10、把腌好的小红椒和酱油一块儿倒入黄瓜和杭椒中。

11、加入少许白酒拌匀即可，酱油不用没过黄瓜。酱油太多会特别的咸，就会影响黄瓜的鲜味。

12、装入一个提前高温烫好的玻璃密封罐。

13、盖上盖子放冰箱里冷藏。，第二天就可以拿出来吃了！

这样腌出来的黄瓜，好吃的不得了。看着腌了很多的样子，可是真的吃起来两天就吃完了，因为全家人都爱吃，这样的菜最下饭了！