怎么判断是冬笋还是春笋(三招巧辩冬笋与春笋)

冬笋与春笋虽然仅一字之隔,但价值与味道却有天壤之别。通常冬笋价格不菲,细腻脆爽,味道鲜美,有山珍之美誉,而春笋价格低廉,鲜味中带涩,虽然不失为一道时令蔬菜,但较之冬笋,相差甚远。

怎么判断是冬笋还是春笋(三招巧辩冬笋与春笋)(1)

细腻的冬笋

本来冬笋与春笋非同一时令蔬菜(冬笋在春节前,春笋一般在4月左右),很容易区别,但现在的储藏技术先进,导致冬笋和春笋有可能同时出现在消费者面前,该如何辨识冬笋与春笋,对于山里人来说极其简单,那眼睛瞄一下就能识别,而对于竹笋认知较少的城里人来说,还真的不容易。这样,在购买时很容易被误导,用买冬笋的高价买了廉价的春笋,如何规避这种尴尬,快速识别冬笋和春笋很关键。

怎么判断是冬笋还是春笋(三招巧辩冬笋与春笋)(2)

破土而出的春笋

其实,辨识冬笋和春笋很简单,三招搞定

首先看个头。冬笋个头较小,一般都在半斤八两左右,小的甚至只有2-3两,当然也有极少数个头大的,会达到2-3斤,但很罕见,其中有地膜覆盖人工培育的冬笋,个头会比正常冬笋要大(其实是催生的春笋,但口感与冬笋相差不大);而春笋个头硕大,动辄就是3-5斤,最小的也有1-2斤,它们之间的个体差异非常明显。

怎么判断是冬笋还是春笋(三招巧辩冬笋与春笋)(3)

冬笋

其次看颜色。冬笋是从土里采挖出来的,因此冬笋是没见过阳光的,通体呈暗淡的金黄色,颜色非常浅;春笋则不然,春笋是破土而出的竹笋,经受了阳光雨露的滋润,笋衣上一般密布黑褐色斑点,颜色较深,通体较暗,呈灰褐色。

怎么判断是冬笋还是春笋(三招巧辩冬笋与春笋)(4)

春笋

最后综合判定。综合判定的内容较为丰富。一是看时间,春节前春笋是不可能上市的,能买到的都是冬笋;二是看新鲜度,冬笋储藏到春笋上市虽然有可能,但多少会失水,新鲜程度会受到影响,难免干瘪;三是掂量重量,由于春笋经历了雨露滋润,含水率明显高于冬笋,同样大小个体的春笋明显较冬笋重,拿起来沉甸甸的。

怎么判断是冬笋还是春笋(三招巧辩冬笋与春笋)(5)

各种春笋

综合来讲,冬笋和春笋都是一种非常健康的绿色食材,不仅富含各种维生素和微量元素,而且粗纤维含量丰富,对肠道的健康有积极作用,能有效改善便秘的坏毛病。至于冬笋和春笋孰优孰劣,个人觉得各有所长,各有所短,什么季节吃什么笋,既品尝冬笋的细腻与鲜美,又回味春笋的鲜活与脆爽最好。您说呢?

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页