凉拌藕片的做法吃起来又脆又香(这才是凉拌藕片的正确做法)

春节吃腻了大鱼大肉,看啥都没啥胃口,喝一碗米粥就饱了,现在总喜欢吃一些凉拌菜,简直成了我的救星,爽口清脆,解腻开胃下饭,推荐这道藕片凉拌黑木耳,在饭店酒席上,凉拌藕片很受欢迎的,夏天可以吃冰凉的,冬天可以吃常温的,爽脆可口,味道跟饭店的一个样。

凉拌藕片的做法吃起来又脆又香(这才是凉拌藕片的正确做法)(1)


藕微甜而脆,有健脾开胃的功效,它会散发一种独特的清香,增进食欲,促进人体消化,尤其是食欲不振的朋友,试一试有奇效,黑木耳被誉为“含铁冠军”,比芹菜高20倍,比猪肝高7倍,是老少皆宜的脑补品,常吃增强免疫功能。

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家人团聚在一起,除了肉菜之外,总有几道凉拌菜,这道营养丰富,解腻开胃的凉拌藕片,千万不要错过,食材新鲜是主要的,其实才是调味,今天教你一道正确的做法,越吃越年轻,喜欢的朋友一定要收藏。

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藕片凉拌黑木耳

食材:黑木耳、莲藕、香菜、小米椒、大蒜、花生米

调味:食盐、鸡精、白糖、生抽、陈醋


1、把食材准备齐全,两节新鲜的莲藕,适量的黑木耳,提前用温水2个小时泡软,一把花生米。

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2、莲藕对半切开,然后切成薄片,盆中放入3克白醋,浸泡5分钟,可防止氧化发黑,然后把木耳和藕片,下锅焯水3分钟,捞出过凉水。

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3、切一些用到的配菜,大蒜拍扁切成蒜末,香菜切成碎末,小米椒切成圈。

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4、全部准备齐全以后,依次倒入碗中,开水调味,加入适量食盐、鸡精、白糖、生抽、陈醋,最后淋入芝麻香油,爱吃辣的泼点辣子,最后翻拌均匀。

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5、一道美味的凉拌藕片就做好了,口感脆爽,开胃解腻,下酒吃正合适,花生米酥脆可口,越吃越过瘾。

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技巧总结

木耳要提前2个小时泡软,藕片焯水的时间,不宜过长,保持3分钟左右,否则影响脆爽口感,盆中放入3克白醋,把莲藕浸泡5分钟,可防止氧化变黑。

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