猪蹄怎么做才好吃又有营养呢（还是喜欢这做法）

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猪蹄吃来吃去，还是喜欢这做法，家里有孩子一定要会做，太香了！

随着生活水平的提高，餐桌上也少不了大鱼大肉。猪蹄也成为了很多人喜欢吃的美食之一了，劲道有嚼劲，香而不腻，深受大家的喜爱，小雨一家就是猪蹄的忠实爱好者。

猪蹄做法很多，但是做来做去，还是这种做法，深得孩子喜欢，家里有孩子的一定要学会做，Q弹可口。

猪蹄不仅营养价值高，还有满满的胶原蛋白，非常适合女性食用，对皮肤好，孩子吃了能够增强身体素质，是老少皆宜的一道美食；在口感上，Q弹香嫩，满嘴留香，回味无穷，咬一口满嘴留香，别提有多满足了。

猪蹄的做法有很多种，红烧猪蹄，炖猪蹄，卤猪蹄，香辣猪蹄等，都特别美味，肥而不腻，好吃又下饭。

但大多数人买回家的做法就是炖汤，炖猪蹄虽然能很大程度上锁住猪蹄的营养成分，但是它实在是太油腻了，很多孩子都不爱吃。

所以小雨家里一般都不炖汤，一般都是做成椒盐猪蹄，试过很多种做法，还是这种做法深得家人满意，咸香可口的味道，Q弹的口感，超过瘾。

话不多说，让我们一起接着往下看看，这道椒盐猪蹄是如何制作的吧。

【所需食材】：

猪蹄，椒盐，酱油，香叶，八角，生姜，鸡精，食用油，生粉，洋葱，香菜。

【烹制方法】：

1、首先将买回的猪蹄剁成块，用清水反复冲洗干净备用。

2、准备一口锅，擦拭干净之后，倒入清水，将猪蹄放入锅中，大火开始焯水。

3、将其中的血水充分煮出，捞出后放清洗盆中用温水冲洗干净猪蹄，控水放凉待用。

4、接着拿出高压锅，倒入少量的清水，加入适量的酱油，香叶，八角和生姜，开大火煮。

5、将焯煮好的猪蹄放入，并且将调味料搅拌均匀，锅中的水要没过猪蹄的位置，再放入适量的鸡精进行提鲜。

6、炖煮开之后转中小火继续炖煮，整个过程大概20到30分钟，就会看到已经炖至软烂上色的猪蹄，即可关火备用。

7、这时候准备一个盆，放入些许的生粉，将猪蹄控汁放入盆中，将每块猪蹄都均匀地裹上少量的生粉，如图所示的模样即可。

8、再准备其他的辅料，将生菜洗净切碎，洋葱去表皮洗净切碎备用。

9、取出干净的锅，倒入些许食用油加热至筷子有小气泡冒出，这时候就可以把裹上一层面粉的猪蹄放入锅中开始炸。

10、差不多炸至几分钟的时间，听到噼啪声变小后，就看到猪蹄的表面有小泡泡就可以了，就可以关火，将猪蹄控油捞出备用。

11、另起锅，倒入少许的食用油加热至6成左右，放入切好的洋葱末煸香。

12、然后放入已经炸好的猪蹄，炒出香味。

13、翻炒均匀之后，再根据个人口味的喜好，撒入适量的椒盐，增加椒盐的香味。

14、将锅中的食材与调味料翻炒均匀之后，放上香菜进行点缀，即可关火出锅了。

15、最后，将做好的椒盐猪蹄盛放进事先准备好的盘子里，注意摆盘，小心地放在餐桌上就可以喊上家人享用啦。

经过一煮一炸一炒的步骤，这样做出来的椒盐猪蹄Q弹入味，口感丰富。屏幕前的你如果也喜欢的话，在有空的时候不妨试一试吧。

【温馨提示】：

猪蹄事先冷水下锅焯下水，煮出其中的血水，猪蹄的口感会更加Q弹美味。

最后小伙伴们，你们说今天这道菜怎么样呢！你馋了吗？你们喜欢这椒盐猪蹄的做法？如果你也有好吃的做法，记得分享给小雨哦！

屏幕前的小伙伴看了今天的文章，如果对做法有疑问或者对文章内容有什么想法和建议的话，记得在评论区给小雨留言，小雨看到大家的问题都会及时回复大家的，最后别忘了点个赞哦！非常感谢大家关注“小雨美食记”！

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