东坡肘子怎么炒好吃（家常菜谱东坡肘子）

东坡肘子

东坡肘子是苏东坡亲手创制并秘传下来的一道传统名菜。它有着肥而不腻， 粑而不烂的特点，香气四溢，滋味尤佳，可谓是色香味形俱佳。猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品，有人称其为“美容食品”。是四川省眉山市特产，国家地理标志产品。

今天小编给大家介绍的美味就是东坡肘子。

美味从选料开始

配料：猪肉肘子1只1000g左右、葱20g、姜20g、蒜20g、花椒5g、冰糖15g、周二少五香老卤调料包200g（内含酱料包100g2袋）。

东坡肘子制作方法

姜葱洗净备用；

冰糖加水小火煮开，熬焦糖；

熬成焦糖色，加入清水，以能没过肘子为标准；

大火煮沸后加入周二少五香老卤酱料包100g1袋，然后转小火慢炖一个半小时到两小时，中途翻两次面。

大火收汁后即可出锅。

美味可口的东坡肘子就做好啦！