东坡肘子怎么炒好吃(家常菜谱东坡肘子)

东坡肘子

东坡肘子是苏东坡亲手创制并秘传下来的一道传统名菜。它有着肥而不腻, 粑而不烂的特点,香气四溢,滋味尤佳,可谓是色香味形俱佳。猪蹄膀营养很丰富,含较多的蛋白质,特别是含有大量的胶原蛋白质,和肉皮一样,是使皮肤丰满、润泽,强体增肥的食疗佳品,有人称其为“美容食品”。是四川省眉山市特产,国家地理标志产品。

今天小编给大家介绍的美味就是东坡肘子。

东坡肘子怎么炒好吃(家常菜谱东坡肘子)(1)

美味从选料开始

配料:猪肉肘子1只1000g左右、葱20g、姜20g、蒜20g、花椒5g、冰糖15g、周二少五香老卤调料包200g(内含酱料包100g2袋)。

东坡肘子制作方法

东坡肘子怎么炒好吃(家常菜谱东坡肘子)(2)

姜葱洗净备用;

东坡肘子怎么炒好吃(家常菜谱东坡肘子)(3)

冰糖加水小火煮开,熬焦糖;

东坡肘子怎么炒好吃(家常菜谱东坡肘子)(4)

熬成焦糖色,加入清水,以能没过肘子为标准;

东坡肘子怎么炒好吃(家常菜谱东坡肘子)(5)

大火煮沸后加入周二少五香老卤酱料包100g1袋,然后转小火慢炖一个半小时到两小时,中途翻两次面。

东坡肘子怎么炒好吃(家常菜谱东坡肘子)(6)

大火收汁后即可出锅。

美味可口的东坡肘子就做好啦!

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