正宗黑椒牛排汁配方（最正宗的法式黑胡椒牛排汁的做法）

今天廉厨以几个及简单的步骤和方法来解决牛排黑胡椒汁的做法；

家里就能做；只为没有条件的老铁朋友们学习一下；不加任何添加剂，和增稠剂色素。（外面买的就都有这些）所以大家最好少吃或不吃！

闲话少说，步入正题吧[呲牙]

1牛棒骨一根，剧成几节；（在没烤箱的话）就使劲在锅里煎成赫色，备用

2洋葱切块、西芹切段、胡萝卜切片、迷迭香、百里香、黑胡椒粒、丁香5粒、香叶3-5片、罗勒叶一颗（这些东西国内西餐超市都有卖的；最好使用新鲜的）所有东西在没烤箱的情况下放入橄榄油或菜油都行，小火慢炒；在放入番茄酱一起炒到变暗红色，备用

3灶上坐个大不锈钢锅，烧热倒入一瓶干红葡萄酒，煮开挥发掉酒精。加入10斤水；在把1、2弄好的料一起小火煮4小时左右（酒店要煮8-9个小时）家里没必要！时间到了捞出所有料杂，最好过密箩！这时候的汁水是牛基础汤。（在煮东西的时候可以也可以放入鸡骨、干葱皮、西红柿皮、边角料的东西）随意

最后一步来做黑椒汁：再取一干净锅，烧热下橄榄油、黄油、小火烧五成热，下入小干葱碎（提前切好）一点蒜碎，煸炒几下放入黑胡椒细碎一起炒香，再次放些干红葡萄酒。再把过滤的牛基础汤一起倒入煮开；调味可以放入一点点盐，和适量的蜂蜜或糖；稠稀度要用黄油面粉勾芡（黄油、面粉1:1炒一下）做好的黑椒汁稠稀度在60%！味道绵密辛辣回甜。

牛排煎好以后，跟上熬煮好的黑椒汁一起吃吧！还要告诉老铁朋友们黑椒汁里可以加入少许的淡奶油味道更好哦[赞][小鼓掌]

今天就介绍到这里；有不明白的或想了解的可以私信我哦！廉厨恭候欢迎关注➕