汤圆要水开再煮还是凉水下锅（冷水还是开水入锅）

导语：汤圆煮几分钟？冷水还是开水入锅？记住这3点，汤圆更软糯不露馅！

明天就到了正月十五元宵节了，元宵节又叫“灯节”“上元节”，小时候就常听奶奶说：过完元宵节，过年才算真的结束。过了元宵节，大人们也开始忙碌起山里的农活，小孩子也要背起书包上学了，所以元宵节这天小孩子们便会尽情地玩耍~猜灯谜、赏花灯、放烟花……

大人们一般都在忙碌着包汤圆、做汤圆，因为元宵节的晚上家家户户都是要吃汤圆，寓意着一家人团团圆圆、幸福美满！现在生活水平提高了，人们很少有自己做汤圆的，一般都是买现成的汤圆回来煮，超市里的汤圆口味繁多、琳琅满目，有水果馅的、有芝麻馅的、甚至还有火腿和肉馅的，买回来的汤圆，很多朋友煮的时候都不知道煮多久，不知道什么样才算熟了，经常要么煮不熟，粘牙不好吃，要么煮的时间久了，煮成了一锅粥，下面我就分享一下煮汤圆的小技巧：

【煮汤圆】：

1.先将冷冻汤圆打开袋子静放5分钟左右，这一步是将汤圆自然解冻，防止汤圆冻得过硬，入水瞬间被冲击开裂。

2.起锅加水，将水烧至70~80度起密集的气泡时下入汤圆，煮汤圆既不要开水下锅也不要凉水下锅，开锅下锅煮，开水的冲击力太强，水和汤圆的温差太大，会导致汤圆开裂；而冷水煮汤圆，汤圆在水里浸泡的时间过久也容易破皮。

3.煮汤圆跟煮饺子差不多，不要开火一直煮，为了使其受热均匀且口感筋道好吃，在煮的过程中要点入凉水，大约全程将汤圆煮三个开、点两次水，看到汤圆全都漂浮起来了，汤圆就煮熟了，关火盛出便可开吃了。

煮汤圆的时间长久取决于火候和汤圆的大小，一般小汤圆或中汤圆用大火煮，需要5分钟左右，而如果用温火煮，汤圆又比较大可能就要7~10分钟了，最简单的判断汤圆是否煮熟的方法还是我上面说的“点两次水，煮三个开，看到汤圆全部漂浮起来了就熟了”

煮汤圆要想软糯好吃不破皮，牢记以上3点是关键：1.先解冻；2.温水下锅:3.点水。做到这3点，便能煮出软糯好吃不破皮的汤圆。

另外，分享给大家一个汤圆更好吃的做法：在煮汤圆的时候，我们取一碗黄豆清洗干净后倒入锅中翻炒，炒至黄豆发出叭叭响声的时候关火，再将黄豆盛出晾凉倒入料理机中打成黄豆粉。煮好的汤圆放到黄豆粉里滚一下，然后装盘即可。

这样做的汤圆味道和老北京特色的传统小吃“驴打滚”相似，香甜软糯、非常的好吃，只比煮汤圆多加了一步，味道却差很多，可以当早点，也可以当小零食吃，大人孩子都喜欢。

明天就是元宵节，你想好怎么做汤圆了吗？你最喜欢吃什么馅的汤圆呢？欢迎留言交流讨论，晓峰在这里祝大家元宵节快乐，以后的日子甜甜蜜蜜、红红火火！

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