27岁女人守摊卖肉(我跟老板娘聊了后)

卖肉为什么要打红灯?前两天,我刚好问过肉贩子陈玉这个问题。而肉贩子陈玉的回答是:因为要赚钱。

27岁女人守摊卖肉(我跟老板娘聊了后)(1)

我经常去陈玉的铺位买肉,我知道她以前是不打灯的。不打灯的时候,她的客人寥寥无几,这令她每天都有卖不完的排骨跟肋五花。那时她的生意过于惨淡,以至于菜霸都没脸收取她的卫生费。

后来,肉联厂上班的姑父给她说,要想生意好,你就得搞点红色上去,打点灯,哪怕只打一点。

27岁女人守摊卖肉(我跟老板娘聊了后)(2)

两周前,她终于开始打红灯。打灯之后,她的铺位突然就变得熙攘。老人与主妇都跑去她那里买肉。人们也开始说她家的猪肉质量好,新鲜,还不吃秤。她的名声从此打响在城西菜市场。

她告诉我说,现在连郊区的野和尚都到她那里去消费,据称方丈还准备技术入股。

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“所以这个灯还是挺好用的,”陈玉说,“无论哪个部位的肉,无论什么时候的肉,甚至无论是谁的肉,或者是不是肉,只要铺满了红光,那么客人就认为那是一块好肉。”

当灯光照亮她的铺位,所有猪肉都会呈现出近乎筋疲力尽的红色。买肉的人都喜欢这种红色,似乎这种红色象征着一种永不落幕的健康,一种万古长存的鲜美,一种斩钉截铁的灵跃。吃了这种红彤彤的肉,好像就可以长生不老。

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我问她,你这个灯的学名是什么?她说,冷鲜灯。

就是这样的一顶冷鲜灯,网上售价不过六十块。陈玉半个月前买下了它,然后只用不到两天时间,便回了本。一周后,她又用赚来的钱购置了一把新菜刀,用的30CR13钢材,是一把山东的好刀。

我跟她聊天时,这把刀就横放在菜板上,刀刃折出一片暧昧的红雾,看起来就很新鲜,像是才从金岭铁矿挖出来的。

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陈玉说,连她也没想到,冷鲜灯的效果竟是如此立竿见影,这几乎让她感到恐惧。

打灯之前,客人看见案板上的白条肉,基本上掉头就走,这是嫌弃她的肉不够红艳,有变质的嫌疑。现在打了灯,客人就经常对她说,老板娘,你这肉真好。如果一些客人还觉得肉不够新鲜,那她便再打一个冷鲜灯。

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我对陈玉说,你这个是骗人。她回答,我看过你写的东西,你也是在骗人,你根本没读过海德格尔。

我想起来,她曾经在跟我聊天时,将她的猪肉形容为无人问津的星星。所以我对她说,你背叛了自己的比喻句。

“但我没有背叛猪肉,”陈玉回答,“一头猪,至少也要六个月时间才能出栏,全程放养的,甚至要一年。此外,养猪还得根据品种与生长阶段配置饲料,猪舍与饮水也有很大的讲究。假设猪肉卖不出去,那我就是辜负了猪农的付出与猪的牺牲。”

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没有人能看出来吗?我问她。

陈玉说,有人。但不会买肉的客人,很容易就被冷鲜灯糊弄过去。而懂肉的客人,又往往困惑在弥散的红光中,导致他们无法用肉眼辨别肉质的好坏。我打一个冷鲜灯,两边都能拿下,这是肉贩子一石二鸟的阳谋。

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菜市场的肉贩子,几乎都是用灯的好手。

现在你去菜市场买肉,可能找不出一家没打灯的铺子。每一位商贩都在打灯,每一位客人都沉溺在红色的魅惑里。陈玉说,有一次,客人指着案板对她讲,来一块这个肉,看着很新鲜。陈玉回答,老板,这是我的劳保手套。

27岁女人守摊卖肉(我跟老板娘聊了后)(9)

陈玉对我说,关于冷鲜灯,你还有什么想问的?

我望见冷鲜灯那浓郁的红色嵌进了缓慢移动的阳光之中,令陈玉的铺面显出一层混沌的光谱。这种错乱让我的眼睛开始刺痛。

于是我对她说,我先回去剁圆子了,我们晚上继续聊。

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