夏天就适合来一顿限定小龙虾(四种口味小龙虾)

小龙虾、火锅、烧烤、奶茶……餐饮业的几大“巨头”,疫情期间始终在一众“吃货”的脑海中魂牵梦绕。这段时间,老饕们对小龙虾的“执念”已经纷纷提上了日程!

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迈入四月,第一波小龙虾已经戴盔披甲上岸,自凭豪气走江湖~走进龙虾馆,便会发现五花八门的龙虾:麻辣小龙虾、蒜蓉小龙虾、十三香小龙虾、啤酒小龙虾……龙虾控们是不是垂涎三尺了?

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今天的小布厨房就教您在自家厨房里,烹制出和龙虾馆同样味道的小龙虾~话不多说~上龙虾!

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麻辣小龙虾

小龙虾的做法有很多种,其中麻辣小龙虾的做法最受欢迎,又麻又辣、鲜香美味,让人百吃不厌。

“麻小”好吃,但很多人却不懂这道菜的正宗做法。今天,小布就找来沪上知名龙虾馆“虾满堂”的首席大厨,来揭秘麻辣小龙虾的做法,只需按照视频里的几个步骤来操作,就能轻松在家做出正宗美味的麻辣小龙虾。

所需食材

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小龙虾500克,干辣椒10克,红花椒15克,青花椒15克,蒜15克,姜15克,葱15克,生抽10克,糖5克,盐2克,郫县豆瓣酱20克,鸡精3克,孜然粉5克,麻油少许,青椒3个切块,啤酒一瓶。

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十三香小龙虾

十三香小龙虾,十三种香料配到一起,这样一盘龙虾想不香都难。尤其对于不太能吃辣的朋友来说,十三香小龙虾可真是恰到好处了,不算太辣,而且剩余的足料汤底还能用来煮年糕、下面条、煮锅巴,真可以做到连汤都不剩。

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所需食材

夏天就适合来一顿限定小龙虾(四种口味小龙虾)(8)

小龙虾500克,干辣椒5克,蒜15克,姜15克,葱15克,生抽10克,糖5克,盐2克,十三香粉10克,孜然粉5克,麻油少许,青椒少许,啤酒一瓶。

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金汤蒜蓉小龙虾

麻辣和十三香的龙虾都稍带辣味,不太适合有老人和小孩的家庭全家分享,现在小布就再教大家一道老少咸宜的“金汤蒜蓉小龙虾”,蒜香与龙虾鲜香融为一体、入味十足,绝对能满足全家人的味蕾!

所需食材

夏天就适合来一顿限定小龙虾(四种口味小龙虾)(11)

小龙虾500克,蒜蓉300克,姜15克,葱15克,糖5克,盐2克,孜然粉5克,麻油少许,黄瓜少许,啤酒一瓶。

夏天就适合来一顿限定小龙虾(四种口味小龙虾)(12)

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啤酒小龙虾

喜欢品尝龙虾原味的吃货们注意了,最后一道龙虾是主打清淡口味的“啤酒小龙虾”,这道龙虾制作中不放重料,而且龙虾要事先去头、抽筋,这样不会剥虾的小朋友们也可以大快朵颐,不必担心小朋友们“吃醉”,因为酒精已经伴随着高温挥发,留下的只有鲜美的麦芽香气啦~

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所需食材

夏天就适合来一顿限定小龙虾(四种口味小龙虾)(17)

小龙虾500克,蒜蓉15克,姜15克,葱15克,糖5克,盐2克,孜然粉5克,麻油少许,芹菜少许,啤酒一瓶。

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四种口味,做法大同小异~

看了视频还没有get到的小伙伴们看这里 ↓

烹饪方法

第一步:将洗净的小龙虾过油,炸至通红后捞出沥干。

第二步:重起油锅,炒香葱、姜、蒜等佐料。

第三步:加入啤酒熬煮两分钟。

第四步:倒入龙虾,中火煮五分钟入味。

第五步:分别加入青椒、芹菜、黄瓜等专属配菜,烧熟盛出即可!

都说吃小龙虾有助于拉近距离:从剥到嘬的多感官联合刺激,手口并用才能享受充分。讲究的人,连薄薄的塑料手套都会被视为妨碍“吮指”的存在。吃小龙虾的时候,玩不了手机,只能全神贯注于掌中的虾和眼前的人,一顿下来,剔出的硬壳,也一块块嵌入了亲情与友情的地基。

还在等什么?快点行动起来吧~

摄影/摄像:朱江昊

视频:刘晓欢

编辑:朱轶锴

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