西芹炒百合做法大全(家常菜西芹炒百合)

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芹菜和百合也算是比较经典的搭配了,一道简单的芹菜炒百合,在饭店可就是几十块钱一盘。今天小易就来分享芹菜炒百合的家常做法,食材和调料都是简单又家常,做起来超快手,厨房小白也能一看就会。

西芹炒百合做法大全(家常菜西芹炒百合)(1)

所需食材:

芹菜、百合、胡萝卜、冰糖、色拉油、盐、生姜片、白糖、鸡精、淀粉、香油

制作步骤:

第一步:百合的头尾用刀切一下,再下手把百合掰成一片一片的;接着把百合放入清水中充分浸泡,再多抓洗几遍,彻底洗干净后捞出来沥干水分备用。

西芹炒百合做法大全(家常菜西芹炒百合)(2)

第二步:一把西芹清洗干净后切掉根部,摘掉叶子不要(喜欢吃叶子的可以留着);然后下手把西芹掰断,撕掉茎不要(也可以直接用削皮刀削去薄薄一层皮);最后把西芹斜刀切成比较薄的抹刀片。

西芹炒百合做法大全(家常菜西芹炒百合)(3)

第三步:一小段胡萝卜切成菱形片;锅中加入清水,再加入一小颗冰糖,接着再加入少许色拉油和食用盐;然后把准备好的西芹、百合、胡萝卜一起下入锅中焯水40秒左右,最后捞出来控干水分备用。

西芹炒百合做法大全(家常菜西芹炒百合)(4)

第四步:把锅充分烧热加入少许食用油,再下入生姜片煸炒出香味,接着把焯好水的西芹、胡萝卜和百合下入锅中,并调味少许白糖、盐、鸡精,大火翻炒均匀后淋入少许水淀粉勾芡;最后往锅中淋入少许香油即可出锅装盘。

西芹炒百合做法大全(家常菜西芹炒百合)(5)

制作关键点:

焯水的时候加一块冰糖可以有效中和百合微苦的味道。

晶莹剔透的百合,翠绿的芹菜,中间夹杂着橘黄色的胡萝卜,这道菜的颜值杠杠的;而口味上,这道菜清脆爽口,低油低脂,营养丰富,是非常值得尝试的一道家常小炒。

西芹炒百合做法大全(家常菜西芹炒百合)(6)

本期西芹炒百合的视频制作全过程,大家可以参考厨易2021年1月6日的视频制作,我们下期见。

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