餐饮管理的七大思维(餐饮管理者怎么做好管理)

管理者,你都管理些什么呢?如果你开始扳着手指,一一细数“我管A、B和C……”,那么你还称不上合格的餐饮管理者:第一,错以为要管的只有人;第二,过度简化管理,错以为把下头的人管好就好,我来为大家科普一下关于餐饮管理的七大思维?以下内容希望对你有帮助!

餐饮管理的七大思维(餐饮管理者怎么做好管理)

餐饮管理的七大思维

管理者,你都管理些什么呢?如果你开始扳着手指,一一细数“我管A、B和C……”,那么你还称不上合格的餐饮管理者:第一,错以为要管的只有人;第二,过度简化管理,错以为把下头的人管好就好。

实际上,管理的重点不在于“人”,而在“关系”。而管理的难度,不单单只有向下,还包括了管理你的上司、管理你的同事、管理外部关系。还有,很重要的,管理你自己。

管好自己:做好形象管理

不管你是真情还是假意,外在形象是大家与你接触的第一线,你希望在别人眼中是什么样子,那就让自己往那个方向努力吧!

最简单的作法就是要有威严,时间久了就变真的了。我们其实一直在表演,对待父母是一种方式,对待老板、朋友又是另外一种方式。只是某些时刻,必须要学会有意识地“装模作样”。

想要显示你的热情,可以抬头挺胸,自然提振你的精神,也提醒了自己展现积极态度;与人握手时,想要强调你的真诚,就多握一会儿;想要营造亲民意象,那么或许可以尝试幽自己一默,自我解嘲一番。

向上管理:管理你的老板

七大原则

1. 提供建设性的解决之道:问题大家都会定义,但是想办法解决吧,这才是老板、下属、同事、客户,人人都需要的方向。

2. 不要加入抱怨游戏:“这不是我的错,这是因为谁谁谁怎样怎样……,”当你开始加入抱怨的阵营,你也开始树立起敌人了。

3. 沟通,不分口语、肢体,都是关键:人人头顶都装著雷达器,你的一举一动全在观测范围中。想要优游于各个关系,想要良好沟通、准确传达你的意思,言语与行动都是关键,不可轻忽。

4. 不要忽视直接关系人:共事遇到了问题,私底下先找直接关系人讨论。忽略相关人,直接在会议桌或老板面前捅他一刀,并不是太聪明的做法,因为你将错失盟友的信任,没有同盟,是无法攻下重要山头的。

5. 信守诺言:环环相扣的工作任务,牵一发而动全身。信守承诺,使命必达,切忌破坏彼此的信任,成为拖累团队的老鼠屎。

6. 分享:无论是荣耀、利益、功劳还是创意,无论是有形还是无形,只要是好东西,不要忘了分享。这是打好关系、强化信任的强心剂。

7. 给予他人协助,找到自我价值:不论是给予鼓励、赞美,或者是给予表现的机会与舞台,协助对方找到自我的价值与重要性,彼此的相处建立在愉悦踏实的根基上,关系将更加紧密、融洽。

别急着端出权威管人,面面俱到的良好关系, 将让你的经理人生涯更无往不利

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